Vepřové koleno pečené s hořčicí – pikantní maso s jemnou a zlatavou kůrkou recept

Ingredience

  • 1 ks vepřové koleno (syrové)
  • 4-5 stroužků česneku
  • 1 malý pohár hořčice
  • sůl
  • pepř
  • černý pepř
4x
0 Kcal
00:00
Střední

Postup přípravy

  1. Vepřové koleno omyjeme vodou a osušíme. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
    Koleno prošpikujeme plátky česneku tak, že v mase nožem vytvoříme menší dírky, do kterých vložíme jednotlivé plátky česneku.
  2. Potom koleno potřeme solí, pepřem a polovinou sklenice hořčice. Maso položíme do nádoby, nádobu uzavřeme průhlednou potravinářskou fólií a necháme koleno marinovat 24 hodin, případně alespoň přes noc. Maso průběžně otáčíme.
  3. Po 24 hodinách maso potřeme zbývající hořčicí, zabalíme do alobalu a dáme zhruba na hodinu zapékat do trouby, můžeme i déle. Já jsem koleno pravidelně kontrolovala, rozbalovány alobal a píchala do masa nožem.
  4. Jakmile nůž do masa lehce pronikne, můžeme složit alobal a nechat koleno ještě chvíli zapékat až do vytvoření zlatavé kůrky.
  5. Podáváme se zeleninou, přílohu si zvolte podle vlastních preferencí.Chuťově se jedná o velmi pikantní masíčko s jemnou a zlatavou kůrkou!