Nejlahodnější koprová omáčka: Krémová klasika, ke které se budete rádi vracet

Name: Nejlahodnější koprová omáčka: Krémová klasika, ke které se budete rádi vracet
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 větší svazek čerstvého kopru (cca 40–50 g); 1 lžíce hladké mouky; 500 ml vývaru (zeleninový nebo hovězí); 200 ml kysané smetany; 1–2 lžíce vinného octa (podle chuti); sůl podle chuti

Snadné na přípravu
4 porce
25 minut

Jan, 09. 02. 2026

Vytisknout recept

Nejlahodnější koprová omáčka patří k české klasice – jemná, krémová a s čerstvým koprem, ideální k vařeným bramborám, vejci nebo kynutému knedlíku. Pokud chcete vyzkoušet i další osvědčené omáčky a bohatá hlavní jídla, podívejte se také na poctivou koprovou omáčku z vývaru s kynutým knedlíkem, která skvěle doplní vaše oblíbené přílohy, nebo na recept na domácí vepřovou konzervu z trouby, která je praktickou masovou zásobou pro každodenní vaření. Tyto recepty vás inspirují k dalším poctivým domácím pokrmům.

Pro 4 porce

Ingredience

1 větší svazek čerstvého kopru (cca 40–50 g)
1 lžíce hladké mouky
500 ml vývaru (zeleninový nebo hovězí)
200 ml kysané smetany
1–2 lžíce vinného octa (podle chuti)
sůl podle chuti

Postup přípravy

Čerstvý kopr důkladně omyjte, osušte a nasekejte najemno. Čím jemněji je nasekaný, tím bude omáčka hladší.
V hrnci lehce zahřejte malé množství vývaru, přidejte nasekaný kopr a krátce ho zlehka poduste, aby se rozvinula jeho chuť. Přisypte hladkou mouku, promíchejte a krátce opražte, aby vznikla světlá jíška.
Postupně přilévejte zbytek vývaru za stálého míchání, aby nevznikly hrudky. Osolte a vařte na mírném ohni přibližně 10–15 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne a kopr nezměkne.
Na závěr přidejte vinný ocet podle chuti. Kysanou smetanu můžete vmíchat přímo do hrnce (doporučeno) nebo ji přidat až do hotové omáčky těsně před podáváním. Omáčku už nevařte prudce, aby se smetana nesrazila.

Počet porcí

4 porce

Celková doba přípravy

cca 25 minut

Závěr receptu

Tato koprová omáčka je ideální volbou, pokud máte rádi poctivé české chutě bez zbytečné složitosti. Je rychlá na přípravu, krásně krémová a díky čerstvému kopru příjemně svěží. Skvěle chutná čerstvá, ale i druhý den, kdy se chutě ještě více propojí. Recept si snadno upravíte podle vlastní chuti – méně kyselou, nebo naopak výraznější.