Karamelové griliážky s ořechy: jednoduché a luxusní vánoční cukroví recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 24 porcí
  • 30 minut
Jan, 05. 12. 2025

Pokud máte rádi sladké řezy, které krásně křupou, voní po karamelu a doslova se rozplývají na jazyku, karamelové griliážky s vlašskými ořechy pro vás budou trefa do černého. Kombinace másla, karamelu a kondenzovaného mléka vytvoří neodolatelnou náplň, která se spojí s jemnými vaflovými pláty. Výsledek? Cukroví, které chutná jako z cukrárny – ale připravíte ho snadno doma.

Pro 24 porcí

Ingredience

Na griliážovou náplň:

Na slepení:

Na polevu:

Postup přípravy

  • Ořechy připravíme Nahrubo nasekáme vlašské ořechy. Nesekáme úplně najemno – griliážky mají mít drobnou křupavou strukturu.
  • Připravíme karamel Do hrnce nebo hlubší pánve nasypeme cukr a pomalu jej rozpouštíme na středním ohni, až získá zlatavě jantarovou barvu. Mícháme, aby se nepřipálil.
  • Spojíme s máslem Do rozpáleného karamelu přidáme máslo ve dvou dávkách a stále mícháme, aby se dokonale spojilo s karamelem.
  • Vlijeme kondenzované mléko Přidáme celou plechovku kondenzovaného mléka a mícháme, dokud nevznikne hladká hustší hmota. Necháme ještě 2–3 minuty mírně provařit.
  • Vmícháme ořechy Do horké směsi přidáme nasekané vlašské ořechy a důkladně promícháme.
  • Sestavíme vrstvy Vaflové pláty rozdělíme náplní na tři rovnoměrné části: spodní vafli potřeme 1/3 náplně přikryjeme druhým plátem a opět rozetřeme náplň zopakujeme ještě jednou zakončíme čtvrtou vaflí
  • Zatížíme a necháme vychladnout Koláč překryjeme pečicím papírem, položíme na něj plech a zatížíme (např. větším prkýnkem). Necháme v chladu několik hodin, ideálně přes noc, aby krásně zpevnil.
  • Krájíme a zdobíme čokoládou Ostrým nožem zarovnáme okraje a nakrájíme na menší obdélníčky nebo čtverečky. Rozpustíme čokoládu a kousky jí přelijeme či namočíme. Necháme zatuhnout.

Rychlé informace

Počet porcí: cca 25–30 kousků

Doba přípravy: 30 minut

Doba chlazení a zatížení: minimálně 6 hodin (ideálně přes noc)

Celkový čas: 6,5 hodiny

Tipy a varianty

  • Do náplně lze přidat špetku soli – příjemně zvýrazní karamelovou chuť.

  • Vlašské ořechy lze nahradit lískovými nebo mandlovými.

  • Můžete přidat trochu rumu do horké hmoty pro jemný aromatický tón.

  • Řezy skladujte v chladu, aby karamel dobře držel.

Jak servírovat

Skvělé jako vánoční cukroví, k odpolední kávě i jako sladký dárek pro rodinu. Karamelová vrstva příjemně změkne a propojí se s vaflemi – každý kousek je malý luxus.

ořechové koláčky s čokoládou

Jemné ořechové koláčky s čokoládou

cukroví
50 minut
0
(0)
05. 12. 2025 Jan