Karamelové griliážky s ořechy: jednoduché a luxusní vánoční cukroví

Karamelové griliážky s ořechy: jednoduché a luxusní vánoční cukroví recept

Name: Karamelové griliážky s ořechy: jednoduché a luxusní vánoční cukroví
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 24
Ingredients: 200 g vlašských ořechů (nahrubo nasekaných); 250 g cukru krupice; 250 g másla; 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (cca 400 g); 4 velké vaflové pláty (na řezy); 100 g kvalitní hořké čokolády

Snadné na přípravu
24 porcí
30 minut

Jan, 05. 12. 2025

Vytisknout recept

Pokud máte rádi sladké řezy, které krásně křupou, voní po karamelu a doslova se rozplývají na jazyku, karamelové griliážky s vlašskými ořechy pro vás budou trefa do černého. Kombinace másla, karamelu a kondenzovaného mléka vytvoří neodolatelnou náplň, která se spojí s jemnými vaflovými pláty. Výsledek? Cukroví, které chutná jako z cukrárny – ale připravíte ho snadno doma.

Pro 24 porcí

Ingredience

Na griliážovou náplň:

200 g vlašských ořechů (nahrubo nasekaných)
250 g cukru krupice
250 g másla
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (cca 400 g)

Na slepení:

4 velké vaflové pláty (na řezy)

Na polevu:

100 g kvalitní hořké čokolády

Postup přípravy

Ořechy připravíme Nahrubo nasekáme vlašské ořechy. Nesekáme úplně najemno – griliážky mají mít drobnou křupavou strukturu.
Připravíme karamel Do hrnce nebo hlubší pánve nasypeme cukr a pomalu jej rozpouštíme na středním ohni, až získá zlatavě jantarovou barvu. Mícháme, aby se nepřipálil.
Spojíme s máslem Do rozpáleného karamelu přidáme máslo ve dvou dávkách a stále mícháme, aby se dokonale spojilo s karamelem.
Vlijeme kondenzované mléko Přidáme celou plechovku kondenzovaného mléka a mícháme, dokud nevznikne hladká hustší hmota. Necháme ještě 2–3 minuty mírně provařit.
Vmícháme ořechy Do horké směsi přidáme nasekané vlašské ořechy a důkladně promícháme.
Sestavíme vrstvy Vaflové pláty rozdělíme náplní na tři rovnoměrné části: spodní vafli potřeme 1/3 náplně přikryjeme druhým plátem a opět rozetřeme náplň zopakujeme ještě jednou zakončíme čtvrtou vaflí
Zatížíme a necháme vychladnout Koláč překryjeme pečicím papírem, položíme na něj plech a zatížíme (např. větším prkýnkem). Necháme v chladu několik hodin, ideálně přes noc, aby krásně zpevnil.
Krájíme a zdobíme čokoládou Ostrým nožem zarovnáme okraje a nakrájíme na menší obdélníčky nebo čtverečky. Rozpustíme čokoládu a kousky jí přelijeme či namočíme. Necháme zatuhnout.

Rychlé informace

Počet porcí: cca 25–30 kousků

Doba přípravy: 30 minut

Doba chlazení a zatížení: minimálně 6 hodin (ideálně přes noc)

Celkový čas: 6,5 hodiny

Tipy a varianty

Do náplně lze přidat špetku soli – příjemně zvýrazní karamelovou chuť.
Vlašské ořechy lze nahradit lískovými nebo mandlovými.
Můžete přidat trochu rumu do horké hmoty pro jemný aromatický tón.
Řezy skladujte v chladu, aby karamel dobře držel.

Jak servírovat

Skvělé jako vánoční cukroví, k odpolední kávě i jako sladký dárek pro rodinu. Karamelová vrstva příjemně změkne a propojí se s vaflemi – každý kousek je malý luxus.