Hovězí maso s tymiánem a chilli recept

Tomáš, 27. 05. 2024

Pro 6 porcí

Předehřejte troubu na 130 °C.
Nalijte do vyššího plechu 3 hrnky vody.
V míse smíchejte sůl, cukr, hořčici a ostatní koření.
Promíchejte a směsí potřete celé hrudí.
Položte jej na pečící rošt a propíchněte jej teploměrem do masa.
Rošt vložte do plechu s vodou, zakryjte celý plech alobalem a nechte péci.
Pečte v troubě, dokud teplota uvnitř masa nedosáhne přibližně 75 °C.
Poté odstraňte alobal a pečte, dokud teplota uvnitř masa nebude přibližně 84 °C.
Toto pečení je opravdu pomalé a může trvat okolo 5 až 6 hodin.
Vyndejte hrudí z trouby a nechte jej 20 minut odpočívat, než budete servírovat.