Famózní domácí čalamáda připravená je bez zaváření recept

Ingredience

  • 2 kg hlávkového zelí
  • 1 kg salátové okurky
  • 300 g cibule
  • 1 kg papriky
  • 300 g čerstvé mrkve
  • 1 lžíce celého pepř
  • 70 g soli
  • 300 ml octa
  • 400 g cukru krystal
  • 4 ks bobkového listu
  • 1 lžičku kyseliny citrónové
  • 1 lžičku Borkenu
4x
0 Kcal
00:00
Snadné

Postup přípravy

  1. Okurky omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
  2. Mrkev ostrouháme a nakrájíme také na plátky.
  3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.
  4. Zelí zbavíme košťálu a nakrouháme na drobno. Papriku nakrájíme na nudličky.
  5. V míse smícháme sůl, cukr, pepř, bobkový list, kyselinu citrónovou a Borken.
  6. Nakrájenou zeleninu smícháme a přidáme i sypkou směs koření a soli.
  7. Nakonec přidáme ocet a vše promícháme.
  8. Necháme odpočívat 7 hodin.
  9. Zeleninovou směs pak vtlačíme do sterilizovaných sklenic na zavařování až po okraj a do každé sklenice dolijeme šťávu ze zeleniny a sklenice dobře uzavřeme.
  10. Nakládané zelí odložíme a necháme několik týdnů odpočívat.
  11. Po 5 týdnech si nakládané zelí můžete dát.