Domácí meruňkový džem bez konzervantů – uchovejte léto na celý rok

Podobné recepty

Další recepty

Cuketový džem bez éček a konzervantů – jednoduchý recept z 1 kg cukety

Marmelády a džemy

80 minut

22. 07. 2025 Jan

Džem „Tříminutka“: hustý, chutný a bez zbytečných starostí

Marmelády a džemy

23 minut

15. 07. 2025 Jan

Domácí džem z černého rybízu: Tradiční recept plný chuti a vitamínů

Marmelády a džemy

20 minut

24. 06. 2025 Jan

Domácí meruňkový džem bez konzervantů – uchovejte léto na celý rok recept

Snadné na přípravu
5 porcí
125 minut

Jan, 29. 07. 2025

Vytisknout recept

Představte si vůni zralých meruněk, kdy se vám při otevření víčka džemu rozlije po kuchyni. Tento domácí meruňkový džem je jednoduchý – stačí jen tři základní ingredience – a přitom uchová čistou chuť léta bez zbytečných konzervantů. Skvěle se hodí na máslový chleba, do jogurtu, jako náplň do buchet nebo k vylepšení oblíbených dezertů.

Pro 5 porcí

Ingredience

2 500 g čerstvých meruněk (vykôstkovaných)
1 800 g krystalového cukru
Šťáva z ½ až 1 citrónu (podle chuti a kyselosti meruněk)

Postup přípravy

Příprava meruněk Meruňky omyjte, rozpulte a odstraňte pecky. Nakrájejte na menší kousky, aby se rychleji rozvařily.
Mixování dužiny Meruňky vložte do mixéru a rozmixujte na pyré. Pokud je směs příliš hustá, přidejte lžíci vody.
Vlastní vaření Přesuňte pyré do velkého hrnce. Přisypte cukr a dobře promíchejte. Zahřejte na středním plameni a přiveďte k mírnému varu. Vařte bez pokličky 45–50 minut, pravidelně míchejte, aby se džem nepřipaloval.
Zahustění a dochucení Ke konci varu vmíchejte citrónovou šťávu, která nejen dochutí, ale pomůže i konzervaci. Ověřte zralost: kapka na talířku by měla pomalu téct.
Sterilizace sklenic Sklenice a víčka vložte na 20 min do trouby předehřáté na 100 °C. Vystavte je čisté utěrce.
Plnění a uzavření Horký džem nalijte až po okraj sterilizovaných sklenic. Ihned uzavřete a otočte dnem vzhůru na 5 minut.
Skladování Po vychladnutí skladujte na tmavém, chladném místě. Po otevření uchovávejte v lednici.

Celková doba přípravy

Příprava meruněk (mytí, jádrování, krájení): 15 min
Vlastní vaření džemu: 50 min
Sterilizace sklenic a plnění: 20 min
Celkem: ~1 h 25 min

Počet porcí

Výsledkem je přibližně 4–5 sklenic (500 ml) meruňkového džemu.

Závěr

Domácí meruňkový džem je jednoduchý způsob, jak si uchovat nejkrásnější chuť léta. Bez zbytečných chemických přísad získáte čistou, voňavou marmeládu, která potěší rodinu i přátele. Zkuste ho také přimíchat do ovesné kaše, polévky z pečeného řepa nebo na palačinky – vaše letní zásoby oceníte při každém soustu.

Pomůcka: Počítejte s 350 g cukru na 1 kg meruněk; u méně sladkých plodů volte až 400 g/kg.