Zavřít
2/2

Domácí koblihy s marmeládou: Nadýchané, zlatavé a jako z cukrárny

Nejlepší kynuté buchty

Nejlepší kynuté buchty jako od pekaře: nadýchané, vláčné a plné náplně

Buchtičky a buchty
152 minut
0
(0)
02. 03. 2026 Jan
Šišky s džemem

Šišky s džemem – nadýchané, měkké a osvědčené

Buchtičky a buchty
105 minut
0
(0)
13. 01. 2026 Jan
Buchty na páře: nadýchané a jemné jako od babičky

Buchty na páře: nadýchané a jemné jako od babičky

Buchtičky a buchty
60 minut
0
(0)
18. 11. 2025 Jan
koblihy

2/2

Domácí koblihy s marmeládou: Nadýchané, zlatavé a jako z cukrárny

0
(0)

  • Sředně těžká přípava
  • 30 porcí
  • 150 minut
Jan, 03. 03. 2026
koblihy

Domácí koblihy patří mezi největší klasiky českého smaženého pečiva. Jsou měkké, vláčné, s typickým světlým proužkem po obvodu a plněné poctivou marmeládou. Pokud hledáte osvědčený recept na kynuté koblihy, které budou nadýchané a nebudou nasáklé tukem, tento postup je prověřený.

Pro 30 porcí

Ingredience

Těsto:

Na dokončení:

Postup přípravy

  • Do větší mísy rozdrobíme droždí, přidáme 2 lžíce cukru a teplé mléko. Promícháme, dokud se droždí nerozpustí. Přisypeme asi 300 g mouky, promícháme a necháme na teplém místě 15 minut vzejít kvásek.
  • Žloutky vyšleháme se 150 g cukru do světlé pěny. Přidáme vanilkový cukr a líh. Rozpuštěné máslo necháme mírně vychladnout. Do vykynutého kvásku přidáme vyšlehané žloutky a postupně zapracujeme zbytek prosáté mouky. Během hnětení přiléváme rozpuštěné máslo. Těsto hněteme důkladně alespoň 10–15 minut, dokud není hladké, pružné a nelepí se. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout 45–60 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
  • Těsto vyválíme na plát silný asi 1,5 cm. Pomocí sklenice nebo vykrajovátka vykrojíme kolečka o průměru 6–7 cm. Kolečka rozložíme na lehce pomoučenou utěrku, přikryjeme a necháme ještě 20–30 minut kynout.
  • V hlubší nádobě zahřejeme olej nebo sádlo na teplotu 170–175 °C. Koblihy vkládáme horní stranou dolů. Smažíme přikryté asi 2–3 minuty, poté otočíme a smažíme bez pokličky další 2–3 minuty dozlatova. Správně usmažené koblihy mají po obvodu světlý proužek. Hotové koblihy vyjmeme na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.
  • Vychladlé koblihy naplníme pomocí cukrářského sáčku marmeládou ze strany. Poté je posypeme moučkovým cukrem.

Základní informace

Celková doba přípravy: cca 2 hodiny 30 minut

Počet porcí: cca 30 koblih

Obtížnost: středně náročná

Tipy pro dokonalé domácí koblihy

  • Olej nesmí být příliš horký, jinak koblihy ztmavnou a uvnitř zůstanou syrové.

  • Líh nebo ocet snižuje nasákavost tuku.

  • Těsto musí být dobře vypracované, jinak koblihy nebudou nadýchané.

  • Nejlepší jsou čerstvé v den přípravy.

Nejlepší kynuté buchty

Nejlepší kynuté buchty jako od pekaře: nadýchané, vláčné a plné náplně

Buchtičky a buchty
152 minut
0
(0)
02. 03. 2026 Jan
Šišky s džemem

Šišky s džemem – nadýchané, měkké a osvědčené

Buchtičky a buchty
105 minut
0
(0)
13. 01. 2026 Jan
Buchty na páře: nadýchané a jemné jako od babičky

Buchty na páře: nadýchané a jemné jako od babičky

Buchtičky a buchty
60 minut
0
(0)
18. 11. 2025 Jan