Dokonalé bramboráky (bramborové placky) bez oleje, zdravý recept

Snadné na přípravu
5 porcí
30 minut

Tomáš, 13. 06. 2024

Vytisknout recept

Tyto pečené bramboráky bez oleje nabízejí vše, co máte rádi na klasických bramborových plackách, ale bez mastnoty z pánve. Jsou křupavé, vláčné a díky pečení o dost lehčí. Připravíte je snadno a rychle, a navíc skvěle chutnají se zeleninovým dipem nebo čerstvým bylinkovým jogurtem.

Pro 5 porcí

Ingredience

4 středně velké brambory (cca 600 g)
25 g másla, změklého
120 g strouhaného tvrdého sýra (parmezán, ementál či čedar)
10 g čerstvé pažitky, najemno nasekané
2 vejce
1 stroužek česneku, prolisovaný
1 lžička sušeného oregana
špetka soli
špetka čerstvě mletého černého pepře

Postup přípravy

Příprava brambor Brambory oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Vložte je do mísy s ledovou vodou, promíchejte a nechte 10 minut odstát – odstraníte přebytečný škrob a získáte extra křupavé placky.
Sestavení těsta Brambory slijte, dobře vymačkejte a nechte okapat. Přidejte změklé máslo, strouhaný sýr, pažitku, vejce, česnek, oregano, sůl a pepř. Vše promíchejte, až vznikne kompaktní, ne příliš řídké těsto.
Tvarování placek Troubu předehřejte na 200 °C (horkovzduch 180 °C). Na plech vyložený pečicím papírem tvořte z těsta oválné či kulaté placky o tloušťce cca 1 cm.
Pečení Placky pečte 20 minut, dokud okraje nezačnou zlátnout a povrch nebude světlý a křupavý. Pro extra křupavost je v polovině pečení můžete jednou otočit.
Servírování Podávejte horké, ideálně se svěžím bylinkovým dipem (řecký jogurt smíchaný s česnekem, citronem a pažitkou) nebo jako přílohu k pečené zelenině či lehkým salátům.

Celková doba přípravy

Příprava a odležení těsta: 10 minut (včetně odpočinku v lednici)
Pečení: 20 minut

Celkem: cca 30 minut

Závěr

Tyto bramboráky bez oleje dokazují, že i bez smažení můžete mít křupavé a chutné placky. Pečení odlehčí celé jídlo a vy zůstanete o parník usnadnění a výrazné chuti. Vyzkoušejte je při další příležitosti, kdy chcete zdravější variantu klasiky.