Čerstvá domácí rajčatová omáčka, tajný italský recept

Ingredience

• 2.3 kg čerstvých rajčat oloupaných a zbavených semínek (Rajčata snadno oloupete

• pokud vršek naříznete do X a na 10 vteřin ponoříte do vařící vody a poté do ledové. Slupka se pak sloupne téměř sama.)

• 1 mrkev (1/2 nastrouhejte a přidejte do omáčky a druhou polovinu přidejte před koncem vaření a potom vyjměte.)

• ¼ hrnku olivového oleje (nebo loje)

• 3 střední cibule

• nakrájené na kostičky

• 8 stroužků čerstvého česneku (nebo více podle chuti) nasekaného najemno

• ⅓ hrnku čerstvé bazalky

• nasekané najemno

• 1 snítku čerstvého tymiánu (nebo ½ čajové lžičky sušeného)

• 1 snítku čerstvého oregana (nebo 1 čajovou lžičku sušeného oregana)

• 2 bobkové listy (po vaření odstraňte)

• 2 snítky petržele (nebo 1 čajovou lžičku sušené)

• 1 lžíci medu

• 1 čajovou lžičku soli