Zavřít
1/2

Bramborové placky s jogurtovo-citronovou omáčkou: křupavá klasika s lehkým dipem

1/2

Bramborové placky s jogurtovo-citronovou omáčkou: křupavá klasika s lehkým dipem recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 4 porce
  • 35 minut
Jan, 24. 09. 2025

Hledáte jednoduchý a přitom výjimečně chutný recept z brambor? Tyto bramborové placky vás okouzlí svou křupavou kůrkou a jemným vnitřkem. Díky jogurtovo-citronové omáčce získají osvěžující nádech, který je odlišuje od klasických bramboráků. Recept je rychlý, nenáročný a hodí se jak k obědu, tak i k lehčí večeři.

Pro 4 porce

Ingredience

Placky:

Jogurtovo-citronová omáčka:

Postup přípravy

  • Příprava bramborové směsi Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Přendejte je do misky a vymačkejte přebytečnou vodu. Přidejte vejce, kukuřičný škrob, nasekanou cibulku a petrželku. Směs dochuťte paprikou, česnekovým práškem, koriandrem, solí a pepřem. Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo kompaktní těsto.
  • Smažení placek Na pánvi rozehřejte olej. Z bramborové směsi tvarujte lžící menší placky a vkládejte je na pánev. Smažte z obou stran dozlatova, každou stranu přibližně 4–5 minut. Hotové placky odkládejte na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk.
  • Jogurtovo-citronová omáčka Do misky dejte jogurt, citronovou šťávu a kůru. Přidejte prolisovaný česnek, nasekanou petržel, okurku, olivový olej a dochuťte solí, pepřem a trochou pikantní omáčky. Dobře promíchejte a nechte krátce odležet v lednici.
  • Servírování Placky podávejte teplé, doplněné svěží omáčkou. Hodí se i s čerstvým salátem nebo jako příloha k masu.

Čas a porce

  • Doba přípravy:  15 minut

  • Doba smažení:  20 minut

  • Celkový čas: cca 35 minut

  • Počet porcí: 4 (cca 12 placek)

Tipy, jak se recept vždy povede

  • Brambory po nastrouhání opravdu dobře vymačkejte, aby směs nebyla příliš řídká.

  • Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte čerstvý česnek přímo do těsta.

  • Omáčku připravte předem a nechte ji chvíli vychladit – chutě se krásně propojí.

  • Placky lze upéct i v troubě na pečicím papíře při 200 °C (20–25 minut), což je zdravější varianta.

Závěr

Bramborové placky s jogurtovo-citronovou omáčkou jsou ideálním kompromisem mezi tradiční chutí a moderním lehkým pojetím. Jsou rychlé, chutné a snadno se připravují. Díky kombinaci křupavého těsta a svěží omáčky se hodí nejen pro rodinnou večeři, ale i jako netradiční pohoštění pro hosty. Pokud hledáte recept, který nikdy nezklame, tyto placky by rozhodně neměly chybět ve vašem repertoáru.

Likérové špičky – dokonalý dezert pro dospělé, který se vždy povede

chuťovky
60 minut
0
(0)
08. 10. 2025 Jan

Domácí vařená játrová klobása – ta pravá, jako od babičky

chuťovky
30 minut
0
(0)
06. 10. 2025 Jan

Domácí salám podle našich prarodičů: poctivý recept bez chemie a přísad

chuťovky
30 minut
0
(0)
06. 10. 2025 Jan