Netradiční bramborové pagáče posypané strouhaným sýrem! Připravené za 30 minut! recept

Snadné na přípravu
6 porcí
125 minut

Tomáš, 03. 01. 2025

Vytisknout recept

Brambory jsou stálicí české kuchyně, ale tento recept vás inspiruje k jejich netradičnímu využití. Bramborové pagáče, tedy slané dortíky, se hodí jako příloha, ale můžete je servírovat i samostatně. Křupavá kůrka a voňavý sýr na povrchu zaručují, že si je zamilujete!

Pro 6 porcí

Ingredience

500 g hladké mouky
250 g vařených brambor
250 ml mléka
30 g droždí
100 ml oleje
100 g másla
1 vejce (na potření)
100 g strouhaného sýra
Sůl podle chuti

Postup přípravy

Příprava brambor a těsta: Brambory uvařte ve slané vodě, poté je oloupejte a rozmixujte na jemnou kaši. Droždí rozmíchejte v teplém mléce s špetkou cukru a nechte vzejít kvásek (asi 10 minut).
Míchání těsta: Ve velké míse smíchejte mouku, bramborovou kaši, vzešlý kvásek, zbytek mléka, olej a špetku soli. Vypracujte hladké těsto a nechte jej kynout na teplém místě přikryté utěrkou po dobu 45 minut.
Druhé kynutí: Do vykynutého těsta zapracujte rozpuštěné máslo a nechte jej kynout dalších 30 minut.
Tvarování pagáčů: Těsto rozválejte na tloušťku asi 1 cm a pomocí vykrajovátka nebo skleničky vytvořte kolečka. Naskládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
Pečení: Kolečka pomažte rozšlehaným vejcem a posypejte strouhaným sýrem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut, dokud nezezlátnou.
Servírování: Podávejte teplé jako přílohu nebo hlavní chod se zeleninovým salátem či oblíbenou omáčkou.

Tipy:

Pro výraznější chuť můžete do těsta přidat najemno nasekané bylinky, například pažitku nebo petrželku.
Pokud preferujete méně syté pagáče, použijte polotučné mléko a sýry s nižším obsahem tuku.

Dobrou chuť!