Na internetu najdete mnoho článků, které vás jednoznačně přesvědčí o tom, že máte pravdu. Některé z informací, které si přečtete vás mohou naučit něco nového, na jiné si třeba dávat pozor. Článek, který budete číst nyní vám možná změní přístup k vaření a změnit může i váš postoj.
Syrové maso
Centrum pro prevenci nemocí (z angl. The Centers for Disease Control and Prevention) tvrdí, že mytí kuřecího masa je zbytečnost.
Proč je to tak?
Mnoho lidí před samotným vařením kuřecí maso pořádně opláchne. Opláchnuté maso se následně vysuší a už ho můžete připravovat. Takovou formulku najdete stejně v mnoha receptech. Když se nad tím zamyslíte, je to i docela logické. Na povrchu kuřecího masa se může nacházet mnoho bakterií a nečistoty. Kromě toho, z každé strany nás straší informace o tom, jak se lidé nakazili různými chorobami právě z drůbeže.
Mytí syrového masa
Na druhé straně, mytí syrového masa má také mnoho nevýhod. Vlažná voda z vodovodního kohoutku nijak nezabrání tomu, aby bakterie zcela zmizely. Navíc se může stát to, že si bakterie jen přenesete na kuchyňskou linku, dřez, ruce a hlavně na jiné potraviny. A právě to je důvod, proč centrum na prevenci nemocí tvrdí, že mytí kuřecího masa pro vařením je zbytečné. Bakterie nejlepší zničíte zejména vařením a tepelnou úpravou. Na tuto studii se však spustila vlna kritiky.
Někteří z čtenářů se ohradili tím, že drůbež takto myli už generace pro nimi a oni to neplánují změnit.
"Předpokládám, že si uvaříme kuře, které je uloženo na plastové tácku ani nevíme jak dlouho. Budu tedy pokračovat v mytí, abych nedostal nějaké choroby "napsal na sociální síť jeden z čitateľov.
V skutečnosti ani není jasné, co všechno lidé dělají s kuřecím masem. Někteří lidé syrové kuřecí maso myjí octem, citronovou šťávou nebo dokonce jejich kombinací. Jeden čtenář dokonce napsal, že kuřecí maso myje v jednorázových miskách. Představte si však kolik takových plastových misek právě teď leží na skládce.
Maso bez bakterií
Pamatujte, že tím, že opláchnete kuřecí maso pro vařením nezabráníte vzniku bakterií a stejně jejich nezničíte. Jediným způsobem jak zbavit kuřecí maso bakterií je tepelná úprava. Pokud jste to tak dosud dělali nevadí, stále je čas na to, abyste to mohli změnit. Jednoduše maso uvařte a nebudete se muset starat o to, že se bakterie přenesly na jiné místo.
