Výborné, rychlé a zdravé polévky, které umíte rychle připravit a během zimy vás nejen zahřejí, ale také nabijí vitamíny.
Brokolicová krémová
Ingredience:
- 60 dkg brambor
- 0,5 hlávky brokolice
- 100 g strouhaného sýra
- 2 dl smetany ke šlehání
- 3 plátky slaniny
- 3 lžíce oleje
- 1 kus cibule
- 1 kus bobkového listu
- 1 zeleninový bujón
- Sůl, pepř, muškátový oříšek
Jak na to:
- Brambory oloupeme a nakrájíme na drobné kousky.
- Nakrájíme si i slaninu nadrobno a osmažíme na troše oleje dozlatova.
- Nakrájenou cibuli nakrájíme a osmažíme ve zbytkem tuku, poté přidáme brambory a brokolici nakrájenou na růžičky.
- Zalijeme jedním a půl litrem vody, přidáme bujón. sůl, pepř, muškátový oříšek a bobkový list.
- Vaříme doměkka přibližně 20 minut.
- Nakonec přidáme do polévky smetanu, strouhaný sýr a můžeme ještě rozmixovat – chcete-li mít v polévce kousky zeleniny tak mixování můžete vynechat. Podáváme s osmaženou slanikou.
Drožďová polévka
Potřebujeme:
- 1 cibule
- 200 g kořenové zeleniny
- 1 kostka droždí
- olej
- Domácí vegeta
Na noky:
- 1 vejce
- Olej
- Dětská krupice
Jak na to:
- V hrnci rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibulku dosklovitou.
- Kořenovou zeleninu si očistíme a nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme na hrubo na struhadle.
- Nastrouhanou zeleninu dáme na cibulku, chvíli restujeme, poté rozdrobíme droždí a za stálého míchání necháme rozpustit. Potom vlijeme 1,5 l vody a přidáme cca 2 lžičky domácí vegety (dle chuti).
- Krátce povaříme, až je zelenina měkká.
- Do hrníčku si rozbijeme 1 celé vejce, přidáme cca 1/2 lžíce oleje a za stálého mícháme přidáváme dětskou krupici, dokud se nám nevytvoří hustší těstíčko.
- Pomocí lžičky házíme (nebo případně přes noky) do vroucí polévky. Necháme krátce povařit (cca 1-2 min.).
- Na talířích můžeme ještě dochutit a dozdobit petrželkou.
- Česneková polévka proti chřipce a zánětům
Potřebujeme:
- 1 hlávku česneku
- 6 brambor nakrájených na kostičky
- 1 lžíci másla nebo oleje
- 1 lžičku mletého kmínu
- Majoránku
- 1 lžíci vegety – ideální domácí
- 2 lžíce mouky
- Petrželovou nať
- Asi 1,5 l vývaru nebo obyčejné vody se 2 kostkami bujóny
- Sůl a pepř podle chuti
Dále:
- 2-3 krajíce chleba nakrájený na kostičky
- Strouhaný sýr
Postup:
- V hrnci rozpustíme máslo a osmahneme na něm prolisovaný česnek.
- Poprášíme moukou, promícháme a zalijeme vodou s bujónem nebo vývarem .
- Přidáme na kostičky nakrájené brambory a vaříme doměkka (čím více necháte brambory rozvařit, tím bude polévka hustší).
- Potom polévku sundáme z plamene, dochutíme ji vegetou, kmínem, majoránkou a solí, přidáme petrželku a vše spolu rozmixujeme.
- Chléb nakrájíme na kostičky a na oleji křupavá osmahneme.
- Opečený chléb dáme do každé porce až těsně před podáváním. Polévku můžeme servírovat i ve vydlabaném bochníku a výborně chutná is přidaným strouhaným sýrem.
Bramborová polévka
Potřebujeme:
5 větších brambor
½ lžičky mletého kmínu
1/2 lžičky mleté sladké papriky
1/2 lžičky sušené majoránky
5 stroužky česneku
dvě lžíce rostlinného oleje
sůl a mletý pepř na ochucení
1,5 l vody
Postup:
Brambory očistíme, omyjeme a nakrájíme na menší kostičky a vaříme v osolené vodě.
Přidáme drcený kmín, papriku, majoránku a olej. Když jsou brambory uvařené, přidáme česnek a ponorným mixérem vše rozmixujeme.
Před podáváním můžeme povrch posypat strouhaným uzeným tofu.
Mrkvová se zázvorem na bolavé hrdlo
Toto je porce pro 4 osoby
Ingredience
4 kusy mrkev
1 smetana na vaření
1 domácí zeleninový bujon (pokud nemáte použijte místo vody zeleninový vývar)
1 kus celeru
1 brambor
1 cibule
3 stroužky česneku
2 lžíce oleje
2 kusy petržele
Kousek petržele (kořen)
pažitka
sůl
1 kořen zázvoru
vodu
Postup:
Oloupeme mrkev, celer, petržel a brambor, omyjeme a nakráme na menší kousky.
Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na troše oleje. Přidáme zeleninu. Zalijeme vodou a přidáme bujon, ochutíme solí, pepřem.
Nakonec přidáme nastrouhaný zázvor a česnek.
Vaříme 20 minut. Když je zelenina měkká, sundejte polévku z ohně.
Rozmixujte s mixérem, poté dejte zpět na sporák a nalijte smetanu. Chvilku poveříme, abych se trochu spojil. Před podáváním posypeme nakrájenou cibulí a petrželkou.
Pokud máte rádi krémové polévky, nenechte si ujít brokolice! Zdravá, intenzivní chuť a barva, kterou si užijete.
Hrachová polévka
Ingredience
50 g hrachu
50 g čočky
50 g fazolí
50 g krup
50 g nastrouhané kořenové zeleniny
cibule
lžíce oleje
2 lžíce hladké mouky
1,5 l vody
2 stroužky česneku
sůl
pepř
majoránka
Jak na to:
Hrách, čočku, fazole a kroupy uvaříme doměkka.
Ke konci vaření přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu, utřený česnek a pokrájenou cibuli.
Zahustíme jíškou z oleje a mouky, osolíme a okořeníme.
Čočková na kyselo
Potřebujeme:
250 g čočky
voda
bobkový list
200 g brambor
sůl (dřevka)
2,5 dl zakysané smetany (může být smetana na vaření)
30 g hladké mouky
ocet nebo citrónová šťáva
Postup:
Přebranou umytou čočku uvaříme spolu s bobkovým listem.
Před dovařením přidáme očištěné brambory nakrájené na kostičky, osolíme a dovaříme.
Ve smetaně rozmícháme mouku, přilijeme k uvařené čočce a spolu povaříme. Nakonec podle chuti okyselíme octem nebo citrónovou šťávou.
Rychlá brynzová polévka
Potřebujeme:
brambory
brynza
polohrubá mouka
vejce 1 ks
mletý kmín
sůl k dochucení
Postup:
Do vody dáme vařit nakrájené brambory spolu s kmínem. Vodu solíme jen jemně, brynza bude slaná.
Mezitím si připravíme melenec – vejce smícháme s moukou na tuhé těsto, ze kterého odštípáváme rukou malé kuličky – trochu je obalíme v mouce, aby se nepolepila.
Když se brambory začnou vařit, přidáme melenec a vaříme asi 15-20 min. do měkka. Přidáme brynzu, necháme roztát a můžeme podávat.
Do polévky můžeme zavařit i drobné těstoviny.
