Obsah článku
Vánoční kapr letos přijde dráž. Dlouhodobé sucho způsobilo, že v jihočeských rybnících chybí voda, kapři nedorostli do obvyklé velikosti a rybáři jsou nuceni rušit desítky podzimních výlovů. Rybářství Třeboň, největší producent tržního kapra v zemi, potvrdilo, že cena ryby na prodejních místech pravděpodobně vzroste o jednotky procent.
Rožmberk letos mlčet bude
Největší rybník v Česku, Rožmberk, letos výlov nezažije. Důvodem není rozhodnutí rybářů, ale prostý nedostatek vody – hladina v rybnících napájejících sádky je příliš nízká na to, aby výlov vůbec dávalo smysl zahájit. Spolu s Rožmberkem zůstanou nevyloveny také Velký Spolský, Starý u Soběslavi a přibližně dvacet dalších rybníků.
„Samozřejmě nebudeme lovit největší rybník Rožmberk. V návaznosti na to nepočítáme ani s výlovem rybníků Velký Spolský, Starý u Soběslavi a zhruba dvaceti dalších. Nemáme totiž dostatečnou zásobu vody v rybnících nad sádkami, které slouží jako důležitý zdroj vody pro sádky,“ vysvětlil Vladimír Kukačka, předseda představenstva a ředitel Rybářství Třeboň.
Ve Spolském rybníku chybí oproti normálu přibližně metr vody. Situace na sádkách je podobně kritická – z obvyklých čtyřiceti sádek, do nichž se průběžně vejde až třicet tun ryb každá, je aktuálně napuštěno sotva deset.
O 300 tun ryb méně než loni
Rybářství Třeboň běžně sklidí kolem 1 800 tun ryb ročně. Letos to bude zhruba o 300 tun méně – tedy přibližně šestina celkové produkce. To není číslo, které by se ztratilo ve statistikách; přímý dopad pocítí zákazníci u prodejních míst i na tržištích.
Výlovy rybníků Velký Tisý a Záblatský jsou navíc posunuty na listopad, přestože v normálních letech se loví o měsíc dříve. Logistický řetězec od rybníka přes sádky až k vánočnímu stánku je tak napjatější než kdy dřív.
O kolik zdraží kapr pod stromečkem
Rybářství Třeboň nyní prodává kapra za 119 korun na kilogram. Kukačka naznačil, že cena poroste o jednotky procent – v praxi to znamená přibližně deset korun navíc za kilogram. Tříkilový štědrovečerní kapr tak vyjde zhruba o třicet korun dráž než vloni.
Jak zdražení vnímají zákazníci
Lidé v anketě TV Nova reagovali s pochopením i s nevolí zároveň. „Bylo sucho, zdražuje se všechno. Tak i kapr. Radost z toho nemáme,“ zaznělo od jednoho z dotázaných. Jiný hlas ale hned dodal, že tradici neopustí: „Na Vánoce si ho určitě koupíme. Kapra jíme tradičně celá léta.“ A někdo to shrnul věcně: „Kapr je tradice a měla by tam být stálá cena.“
Proč sucho zasáhlo právě teď
Podzimní výlovy jsou pro jihočeské rybářství klíčovým obdobím roku. Ryby se po výlovu přesouvají do sádek, kde několik týdnů čekají na přepravu k odběratelům a prodejcům. Bez dostatečné zásoby vody v přívodních rybnících ale sádky nelze naplnit – a bez sádek nelze ryby po výlovu bezpečně uchovávat. Sucho tak nenapadlo jen jeden článek řetězce, ale celý jeho základ.
Kapři jsou navíc letos menší, protože nižší hladina vody v rybnících znamená i méně potravy a horší podmínky pro růst. Menší ryba znamená méně kilogramů na kus – a to se při prodeji na váhu projeví jak v nabídce, tak v ceně.
