V každé kuchyni se skrývá tichý zabiják, který může být mnohem nebezpečnější než alkohol a cigarety. Co je to? Koření! I když koření často považujeme za neškodné a běžně používané v našich receptech, má temnou stránku, o které se moc nemluví.
Co skrývá naše koření?
Málokdo ví, že běžné koření může obsahovat škodlivé složky, které mohou mít závažné dopady na naše zdraví. Koření může být kontaminováno umělými barvivy, konzervanty a dokonce geneticky modifikovanými látkami. To ale není vše – během zpracování, balení a skladování koření se do něj mohou dostat různé kontaminanty včetně hmyzu, srsti hlodavců a jejich výkalů.
Toxické látky v koření
Jedním z největších problémů je použití toxických látek, jako je ethylenoxid, který se využívá k sterilizaci koření. Tato chemikálie, jak potvrdila Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC) v roce 1994, je klasifikována jako karcinogen, tedy rakovinotvorná látka. Může způsobit genetické mutace a poškození chromozomů.
Jaké jsou účinky na zdraví?
Ethylénoxid a další škodlivé látky v koření mohou mít vážné důsledky pro naše zdraví:
- Poškození nervového systému: Může způsobit deprese, podráždění očí a sliznic, a dlouhodobě poškodit činnost mozku a nervového systému.
- Podráždění: Dlouhodobá expozice může vést k podráždění očí, kůže a sliznic.
Jak se chránit?
Abychom minimalizovali riziko, je důležité věnovat pozornost tomu, jaké koření používáme. Zde je několik tipů, jak se chránit:
- Kupujte bio koření: Preferujte koření z organického zemědělství, které neobsahuje škodlivé přísady, umělá barviva a konzervanty.
- Kontrolujte kvalitu: Pokud je to možné, vybírejte koření od renomovaných výrobců a vždy zkontrolujte, zda prošlo bezpečnostními testy.
- Skladujte správně: Uchovávejte koření na suchém a chladném místě, aby se minimalizovalo riziko kontaminace.
Koření je nezbytnou součástí našich jídel, ale je důležité si být vědom potenciálních rizik spojených s jeho použitím. Pečlivým výběrem kvalitních produktů a správnou skladovací praxí můžeme ochránit své zdraví a užívat si chuťové zážitky bez obav.
