Obsah článku
Když začnou kvést keře černého bezu, je ten pravý čas na výrobu lahodné bezinkové šťávy, kterou milovaly už naše babičky. Tento nápoj je nejen osvěžující, ale také plný přírodních silic a jemně perlivé chuti. Přinášíme vám recept na domácí bezinkovou šťávu z květů bezu, který se dědí z generace na generaci.
Proč si vyrobit domácí šťávu z bezu?
Bezový květ obsahuje celou řadu zdraví prospěšných látek – podporuje imunitu, čistí organismus, působí protizánětlivě a ulevuje při nachlazení. V kombinaci s citronem a trochou droždí vzniká jemně kvašený nápoj, který je osvěžující, chutný a přírodní alternativou ke kupovaným limonádám.
Ingredience na bezinkovou šťávu
- 10 čerstvých květů černého bezu
- 4,5 litru studené vody
- 600 g krystalového cukru
- 1 velký citron (nejlépe v bio kvalitě)
- 10 g čerstvého droždí
Postup přípravy domácí bezinkové šťávy
1. Sběr květů
Vyberte si plně rozkvetlé květy černého bezu, ideálně mimo silnice a znečištěná místa. Květy jemně opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte hmyz a nečistoty a nechte okapat v sítu.
2. Příprava karamelového sirupu
V hrnci zkaramelizujte cukr na mírném ohni – míchejte, dokud nedosáhne zlatavé až jantarové barvy. Jakmile je cukr rozpuštěný a zkaramelizovaný, odstavte hrnec z plamene a zalijte karamel studenou vodou (přibližně 1 litr). Pozor, může to trochu prskat.
3. Smíchání surovin
Do 5litrové zavařovací sklenice vložte květy a nakrájený citron. Přelijte připraveným sirupem, dolijte zbylou vodu a přidejte rozdrobné droždí. Neplňte sklenici až po okraj! Šťáva začne kvasit a mohla by přetéct.
4. Kvašení
Zavařovačku zakryjte (např. čistou utěrkou nebo víčkem položeným volně) a postavte ji na slunné místo. Nechte kvasit 2 až 3 dny – délka kvašení závisí na teplotě. Občas promíchejte a ochutnejte. Nápoj by měl být jemně perlivý, osvěžující a příjemně nakyslý.
5. Scezení a uchování
Jakmile dosáhnete požadované chuti, nápoj přeceďte přes plátno nebo jemné sítko a nalijte do čistých skleněných lahví. Uchovávejte v lednici a spotřebujte během několika dní až týdnů.
Tipy pro ještě lepší výsledek
- Pokud nechcete používat droždí, můžete nápoj nechat kvasit přirozeně – proces bude o něco delší.
- Přidejte pár snítek máty pro svěží vůni a chuť.
- Do hotového nápoje můžete při podávání přidat pár kostek ledu a kolečko citronu.
Závěr: Osvěžující chuť léta ve vaší lednici
Bezinková šťáva z květů černého bezu je skvělou volbou pro všechny, kteří chtějí využít sílu přírody, dopřát si chutný nápoj bez zbytečné chemie a oživit vzpomínky na dětství. Tento tradiční recept patří mezi nejoblíbenější letní domácí limonády – vyzkoušejte ho i vy!
SEO klíčová slova: bezinková šťáva, recept z květů bezu, domácí bezová limonáda, fermentovaný nápoj bez
