Zapečené zelí s bramborami a uzeninou: Tradiční české syté jídlo z jednoho pekáče

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 4 porce
  • 75 minut
Jan, 26. 01. 2026
Zapečené zelí s bramborami a uzeninou

zapečené zelí s bramborami a uzeninou je poctivé české jídlo, které spojí chutě zelí, brambor i masové složky v jednom pekáči. jestli máte chuť na další vydatná domácí jídla, vyzkoušejte poctivé domácí bramboráky se škvarky nebo zapečené zelí se špenátem a sýrem, které rovněž využívají zelí a brambory v chutných kombinacích.

Pro 4 porce

Ingredience

Základní suroviny:

Na zahuštění a dochucení:

Postup přípravy

  • Zelí očistěte a nakrájejte na tenké nudličky. Ve větším hrnci rozehřejte sádlo nebo olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a zpěňte do zlatova. Přidejte zelí, krátce promíchejte, podlijte troškou vody a duste na mírném ohni asi 10–15 minut do poloměkka. Poté přidejte prolisovaný česnek, osolte, opepřete a – pokud chcete – přidejte špetku drceného kmínu. Na závěr zaprašte trochou hladké mouky a ještě krátce povařte, aby se vytvořila jemná šťáva.
  • Uzeninu a slaninu nakrájejte na kostičky. Můžete je krátce orestovat na pánvi, aby se uvolnila vůně a tuk, ale není to nutné. Brambory oloupejte, nakrájejte na střední kostky a uvařte v osolené vodě doměkka (asi 10–12 minut), poté je slijte.
  • Do větší zapékací mísy dejte vrstvu uvařených brambor, na ni přidejte polovinu dušeného zelí s uzeninou. Opakujte vrstvení ještě jednou, případně zakončete vrstvou brambor. Pokud chcete jídlo jemnější a kompaktnější, můžete směs před zapékáním přelít zakysanou smetanou rozmíchanou s trochou mléka nebo smetanou ke šlehání.
  • Pekáč vložte do trouby předehřáté na 180–200 °C a pečte 10–15 minut, dokud povrch lehce nezhnědne a všechny chutě se dobře nepropojí.

Rychlé informace

  • Počet porcí: 4–6

  • Doba přípravy: 20 minut

  • Doba vaření a pečení: 45–55 minut

  • Celkový čas: cca 1 hodina 15 minut

Praktické tipy

  • Pokud používáte kysané zelí, nechte ho před dušením krátce okapat – dodá pokrmu výraznější chuť a jemnější texturu.

  • Uzená klobása nebo špekáčky dodají pokrmu silnější aroma než obyčejné maso.

  • Před zapékáním můžete jídlo ochutit i trochou sladké papriky nebo bobkovým listem během dušení.

Závěr receptu

Zapečené zelí s bramborami a uzeninou je pokrm, který spojuje jednoduchost s bohatou chutí. Díky vrstvení ingrediencí a krátkému zapékání v troubě se chutě zelí, brambor a uzeniny dokonale propojí a vznikne vydatné jídlo, které vás zasytí i zahřeje. Je ideální jak pro rodinný oběd, tak pro pohodovou domácí večeři, navíc si ho můžete přizpůsobit podle chuti – přidat klobásu, více koření nebo smetanu pro krémovější výsledek.

kuřecí játra

Tajný recept na kuřecí játra, která zůstanou dokonale měkká a šťavnatá

Drůbeží
35 minut
0
(0)
29. 01. 2026 Jan
vepřové plátky

Vepřové plátky na kmíně s bramborem – poctivý český oběd

hlavní chody
70 minut
0
(0)
26. 01. 2026 Jan
kotlety

Vepřové kotlety na pivě s kapiemi: šťavnaté maso v bohaté pivní omáčce

hlavní chody
80 minut
0
(0)
26. 01. 2026 Jan