Vrstvený krémový egyptský dort: Tento recept mám už více než 25 let a moji hosté ho vždy jen vychvalují!
- Sředně těžká přípava
- 10 porcí
- 150 minut
Tento recept na egyptský dort mám více než 25 let a moji hosté ho vždy jen chválí. Je to vrstvený dort s třemi korpusy, bohatým krémem a křupavou šlehačkou, který je ideální na oslavy nebo speciální příležitosti. Přestože jeho příprava vyžaduje trochu času a pečlivosti, výsledek vás zaručeně překvapí svou dokonalou chutí.
Pro 10 porcí
Ingredience
Na těsto (pro jeden korpus):
Na krém:
Na křupavou šlehačku:
Postup přípravy
-
Příprava krému:
Do hrnce vložte žloutky, cukr, mouku, vanilkový cukr a mléko. Směs důkladně promíchejte a na mírném ohni přiveďte k varu.
Jakmile se začne tvořit jemná pěna, odstavte hrnec a občas zamíchejte.
Postupně do chladnoucí směsi přidávejte na kousky nakrájené máslo a míchejte, dokud se nerozpustí. Nakonec krém důkladně vyšlehejte mixérem dohladka.
- Příprava těsta na korpus: Bílky vyšlehejte do pěny a postupně přidávejte cukr, dokud nevznikne lesklá a pevná pěna. Poté jemně vmíchejte mouku a mleté vlašské ořechy, dokud nevznikne hustší těsto. Těsto nalijte do kulaté formy a pečte na 170 °C asi 20 minut. Tento krok opakujte třikrát, nebo všechny suroviny najednou a upečte jeden velký korpus, který následně podélně rozřízněte.
- Karamelizovaný cukr: Na pánvi pomalu rozpouštějte cukr, dokud nevznikne karamel. Ten vylijte na pečicí papír a nechte vychladnout. Karamel poté rozdrťte pomocí válečku na menší kousky.
- Křupavá šlehačka: Vyšlehejte šlehačku do tuha a smíchejte ji s nasekanými ořechy a rozdrťeným karamelem.
- Sestavení dortu: Upečený korpus potřete vrstvou krému a poté vrstvou křupavé šlehačky. Na tuto vrstvu položte druhý korpus a postup opakujte. Na závěr potřete vrchní korpus pouze krémem a křupavou šlehačkou. Dort můžete ozdobit nasekanými ořechy a kousky karamelu.
Podobné recepty
Další recepty
Doporučené články: