Univerzální „bláznivé“ kynuté těsto, které vydrží v lednici celé dny

Snadné na přípravu
1 porce
25 minut

Jan, 29. 01. 2026

Vytisknout recept

Jedno těsto na rohlíky, pizzu, koblihy i sladké pečivo

Univerzální bláznivé kynuté těsto, které vydrží v lednici celé dny, je perfektní základ na domácí pečivo i dezerty – od rohlíků přes pagáče až po šišky. Pokud chcete vyzkoušet i jiné populární kynuté recepty, doporučujeme osvědčené univerzální kynuté těsto ideální na rohlíky, koláče i záviny, které se hodí pro klasické domácí pečení, nebo lahodné domácí rohlíky jako od pekaře, které jsou měkké, voňavé a pečou se snadno. Tyto recepty jsou výbornou inspirací, jak z kynutého těsta vytěžit maximum.

Pro 1 porce

Ingredience

1 kg pšeničné mouky (ideálně kombinace hladké a polohrubé v poměru 1 ku 1)
400 ml bílého jogurtu
200–250 ml vlažného mléka
20 g čerstvého droždí
2 vejce
3 lžíce rostlinného oleje + trochu na potření
1 lžička soli
1 lžička cukru (na aktivaci droždí)
1 balíček kypřicího prášku (volitelné, zjemní strukturu)

Postup přípravy

Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte cukr a krátce promíchejte. Nechte 10–15 minut stát, dokud se na povrchu nevytvoří pěna. To je signál, že droždí je aktivní.
Do velké mísy nasypte mouku, sůl a případně kypřicí prášek. Uprostřed vytvořte důlek a přidejte jogurt, vejce, olej a připravený kvásek.
Nejprve promíchejte vařečkou, poté rukama vypracujte hladké, měkké a pružné těsto. Podle potřeby přidejte malé množství mouky, ale dbejte na to, aby těsto zůstalo spíše měkčí.
Těsto vytvarujte do koule, lehce ho potřete olejem a vložte do uzavíratelné nádoby nebo mikrotenového sáčku. Uzavřete tak, aby uvnitř nezůstal vzduch. Ihned uložte do lednice a nechte odpočívat minimálně 3–4 hodiny, ideálně přes noc.