Tvarohový krémeš z listového těsta: jemný zákusek, který chutná nejlépe vychlazený

Name: Tvarohový krémeš z listového těsta: jemný zákusek, který chutná nejlépe vychlazený
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g listového těsta; 500 g jemného krémového tvarohu; 6 žloutků; 500 ml mléka; 3 balení vanilkového pudinkového prášku, celkem 111 g; 100 ml oleje; moučkový cukr podle chuti, ideálně 120 až 180 g; 6 bílků; 6 vrchovatých lžic moučkového cukru

Snadné na přípravu
12 porcí
50 minut
Jan, 31. 03. 2026

Vytisknout recept

Už žádné nekonečné hledání. Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.

Tento tvarohový krémeš patří mezi oblíbené domácí zákusky z listového těsta, kde spodní vrstvu tvoří jen tenký plát těsta a hlavní roli hraje jemná tvarohová náplň se sněhovou vrstvou. Vámi dodané poměry odpovídají velmi podobným českým receptům na tvarohový krémeš, kde se používá 500 g listového těsta, 500 g jemného tvarohu, mléko, žloutky, pudinkový prášek, olej a zvlášť našlehaný sníh z bílků.

Pro 12 porcí

Ingredience

Na základ:

500 g listového těsta

Na tvarohovou náplň:

500 g jemného krémového tvarohu
6 žloutků
500 ml mléka
3 balení vanilkového pudinkového prášku, celkem 111 g
100 ml oleje
moučkový cukr podle chuti, ideálně 120 až 180 g

Na sněhovou vrstvu:

6 bílků
6 vrchovatých lžic moučkového cukru

Postup přípravy

Listové těsto rozválejte a přeneste na lehce vymazaný hlubší plech o velikosti přibližně 40 × 29 cm. Těsto natáhněte i lehce do stran, aby po obvodu vznikl nízký okraj. U tvarohového krémeše se běžně používá právě jen spodní vrstva listového těsta, která slouží jako podklad pro tekutější náplň.
V míse vyšlehejte jemný tvaroh, žloutky, mléko, pudinkový prášek, olej a moučkový cukr do hladké směsi. Náplň bude poměrně řídká, což je u tohoto typu koláče normální. Nalijte ji na připravené těsto a pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 až 25 minut, dokud nezačnou okraje těsta zlátnout. Podobné recepty uvádějí tekutější náplň i pečení kolem 200 °C.
Mezitím vyšlehejte z bílků pevný sníh a postupně do něj zašlehejte moučkový cukr. Koláč vyjměte z trouby, opatrně rozetřete sníh po celé ploše a vraťte zpět do trouby. Dopékejte ještě asi 10 minut, až sníh lehce zezlátně. Celková doba pečení tak vychází přibližně na 30 až 35 minut, což odpovídá i vámi dodanému postupu.
Hotový krémeš nechte úplně vychladnout a poté ho dejte alespoň na několik hodin do lednice. Nejlepší je opravdu dobře vychlazený, kdy náplň zpevní a řezy se lépe krájí.

Celková doba přípravy

50 minut + chlazení alespoň 3 hodiny.

Počet porcí

12 až 16 porcí

Tvarohový krémeš

Jestli máte rádi jemné řezy z listového těsta, které chutnají nejlépe po vychlazení, tenhle tvarohový krémeš stojí za vyzkoušení. Další inspiraci najdete také u receptů Tvarohový krémeš na plechu, Krémes z listového těsta nebo Žloutkové řezy z listového těsta s vanilkovým krémem.