Takto připravuji rajčata na zimu už deset let: otevřu sklenici a chutnají jako čerstvá! recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 3 porce
  • 85 minut
Jan, 01. 07. 2025

Chcete si v zimě vychutnat rajčata jako právě utržená ze záhonu? Tento domácí recept na nakládaná rajčata bez chemie a konzervantů uchová vůni léta ve sklenicích. Stačí pár jednoduchých kroků a správné poměry – funguje vždycky!

Pro 3 porce

Ingredience

Na každou sklenici:

Postup přípravy

  • Příprava zeleniny Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na čtvrtky. Cibuli nakrájejte na tenká kolečka. Česnek podélně rozkrojte a nakrájejte na plátky. Kopr i petrželku nasekejte najemno.
  • Sterilizace sklenic Sklenice a víčka vyvařte nebo sterilizujte v troubě na 100 °C cca 10 min. Uložte na čisté místo.
  • Plnění sklenic – první fáze Do každé sklenice dejte 2 stroužky česneku, pár zrnek pepře, vrstvu kopru a petrželky. Naplňte jednu třetinu sklenice rajčaty a cibulí, opakujte vrstvy česneku, bylinek, rajčat a cibule, až je sklenice téměř plná.
  • Předvaření ve sklenicích Sklenice naplňte vroucí vodou tak, aby byla zelenina ponořená. Ihned uzavřete víčkem a nechte 15 min odstát – sklenice se zahřejí a zelenina lehce změkne.
  • Příprava zálivky Po 15 min otevřete sklenice, slijte vodu přes sítko do hrnce. Přidejte na každou lžičku soli, 2,5 lžíce cukru a lžíci oleje (celkem 3×), promíchejte a přiveďte k varu.
  • Finální zavaření Do každé sklenice nalijte 25 ml octa, poté zalijte vroucí zálivkou až po okraj. Ihned uzavřete víčkem, otočte dnem vzhůru a zakryjte teplou dekou. Nechte zcela vychladnout (alespoň 12 h).
  • Skladování Vychladlé sklenice skladujte v chladnu a tmě. Při pokojové teplotě vydrží až rok.

Počet sklenic

3 sklenice po 1 l

Celková doba přípravy

  • Příprava surovin a plnění sklenic: 40 min

  • Předvaření ve sklenicích: 15 min

  • Příprava zálivky a finální zavaření: 30 min

  • Chlazení: minimálně 12 h

  • Aktivně: cca 1 h 25 min (plus odpočinek)

Závěr receptu

Díky této metodě budou vaše zimní dny plné letní svěžesti: nakládaná rajčata si zachovají křupavost, aroma česneku a bylinek a chuť čerstvých plodů. Ať je podáváte k masu, na chlebíčky nebo jednoduše jen tak, budou chutnat jako právě utržená z keře.

Vynikající zeleninový salát do sklenic: Bez chemie, konzervantů – i v zimě chutná jako čerstvě připravený!

saláty
120 minut
0
(0)
01. 07. 2025 Jan

Bulharská paprika po korejsku: pikantní a voňavá bomba na zimu

přílohy
30 minut
0
(0)
24. 06. 2025 Jan

Domácí džem z černého rybízu: Tradiční recept plný chuti a vitamínů

Marmelády a džemy
20 minut
0
(0)
24. 06. 2025 Jan