Šlehaný karamel ze 3 surovin: jednoduchý sladký krém, který vylepší každý dezert

Name: Šlehaný karamel ze 3 surovin: jednoduchý sladký krém, který vylepší každý dezert
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g krupicového cukru; 65 g másla; 200 ml smetany ke šlehání, minimálně 30 %

Snadné na přípravu
8 porcí
30 minut
Jan, 24. 03. 2026

Vytisknout recept

Už žádné nekonečné hledání. Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.

Šlehaný karamel je malý cukrářský trik, který dokáže během chvíle proměnit obyčejný moučník v něco mnohem zajímavějšího. Základ tvoří jen cukr, máslo a smetana, tedy suroviny, ze kterých se běžně připravuje klasický karamelový krém nebo slaný karamel. Po vychlazení a krátkém prošlehání vznikne jemný, nadýchanější krém, který se hodí na dorty, muffiny, lívance i do skleničkových dezertů.

Pro 8 porcí

Ingredience

250 g krupicového cukru
65 g másla
200 ml smetany ke šlehání, minimálně 30 %

Postup přípravy

Do hrnce se silnějším dnem nasypte cukr a na středním plameni ho nechte zvolna rozpustit. Jakmile získá zlatavou karamelovou barvu, přidejte máslo.
Míchejte, dokud se máslo zcela nespojí s karamelem. Poté opatrně přilijte smetanu a za stálého míchání vařte ještě asi 2 minuty, až vznikne hladký a lesklý karamel.
Směs přelijte do misky a dejte asi na 15 minut do lednice.
Poté ji krátce prošlehejte mixérem, vložte ještě asi na 10 minut do mrazničky a znovu vyšlehejte do jemnější, lehce nadýchané konzistence.
Hotový šlehaný karamel použijte na zdobení dezertů, palačinek, muffinů nebo jako sladký doplněk ke kávovým a mléčným nápojům.