Šišky s džemem – nadýchané, měkké a osvědčené

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 25 porcí
  • 105 minut
Jan, 13. 01. 2026
Šišky s džemem

Domácí šišky s džemem patří mezi tradiční sladké pečivo, které se připravuje při slavnostních příležitostech i jen tak pro radost. Pokud máte rádi klasické kynuté moučníky, podobné recepty najdete také v kategorii moučníky nebo mezi oblíbenými recepty z rubriky buchty, kde má poctivé domácí pečení své pevné místo.

Šišky podle tohoto receptu jsou krásně nadýchané, vláčné a měkké i druhý den. Díky správnému poměru surovin a přidání rumu do těsta nenasakují olej a mají jemnou, vyváženou chuť. Hodí se k plnění džemem, povidly i čokoládovou pomazánkou a patří mezi jistoty, které se vždy podaří.

Pro 25 porcí

Ingredience

Těsto na šišky:

Na dokončení:

Postup přípravy

  • Ve 150 ml vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a lžičku mouky. Promíchejte a nechte asi 15 minut vzejít kvásek.
  • Do mísy prosejte hladkou mouku, přidejte sůl, žloutky, změklé máslo, krystalový cukr, zbytek vlažného mléka, rum a hotový kvásek.
  • Vypracujte hladké a vláčné těsto. Hněťte alespoň 5–8 minut, ručně nebo v robotu, dokud se těsto neodlepuje od stěn mísy.
  • Těsto lehce poprašte moukou, zakryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě přibližně 50 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
  • Nakynuté těsto rozválejte na tloušťku asi 1 cm. Sklenicí vykrajujte kolečka o průměru přibližně 5 cm. Do středu každého udělejte prsty malou jamku a nechte ještě 15 minut dokynout.
  • V hlubokém hrnci rozehřejte olej. Šišky vkládejte do oleje jamkou dolů a smažte dozlatova z obou stran. Olej musí být horký, ale nesmí kouřit.
  • Usmažené šišky nechte okapat na papírové utěrce, poté je posypte moučkovým cukrem a naplňte džemem nebo povidly.

Rychlé informace

  • Počet porcí: cca 25 šišek

  • Doba přípravy: 25 minut

  • Doba kynutí: cca 65 minut

  • Doba smažení: 10–15 minut

  • Celkový čas: cca 1 hodina 45 minut

Tipy, které se osvědčily

  • Rum v těstě pomáhá, aby šišky nenasákly olej

  • Správná teplota oleje je klíčová – příliš horký šišky spálí, studený je udělá mastné

  • Nejlepší jsou plněné až po smažení

  • Výborné jsou i s domácí šlehačkou

Buchty na páře: nadýchané a jemné jako od babičky

Buchtičky a buchty
60 minut
0
(0)
18. 11. 2025 Jan
buchty

Kynuté buchty s povidly od babičky: nadýchaný poklad české kuchyně

Buchtičky a buchty
120 minut
0
(0)
11. 11. 2025 Jan

Domácí tvarohové buchty: Jemné, voňavé a nadýchané jako od babičky

Buchtičky a buchty
120 minut
0
(0)
10. 11. 2025 Jan