Recept na křupavé pečené vepřové koleno, které se rozpadá pod vidličkou recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 4 porce
  • 170 minut
Jan, 09. 01. 2026
pečené vepřové koleno

Pečené vepřové koleno patří mezi největší stálice české kuchyně a právem se řadí po bok dalších oblíbených masových klasik. Pokud máte rádi poctivá jídla z trouby, určitě doporučujeme projít i další recepty z kategorie masové recepty, kde najdete inspiraci na víkendové obědy i slavnostní večeře. Tento recept na křupavé pečené koleno je osvědčený, jednoduchý a výsledkem je šťavnaté maso s dokonale nafouklou kůrkou.

Pro 4 porce

Ingredience

Na pečené koleno:

Postup přípravy

  • Vepřová kolena důkladně omyjte a osušte. Kůži ostrým nožem nařežte do mřížky nebo rovnoběžných zářezů. Tento krok je zásadní pro vytvoření křupavé kůrky.
  • V misce smíchejte sůl, pepř, celý i drcený kmín, sladkou papriku a nasekaný česnek. Směsí kolena pečlivě potřete ze všech stran, včetně zářezů v kůži.
  • Na dno pekáče rozložte cibuli nakrájenou na kolečka, přidejte mrkev, celer a bobkový list. Tento základ zabrání připalování a dodá výpeku plnou chuť.
  • Kolena vložte do pekáče, podlijte vodou nebo vývarem a přikryjte alobalem. Pečte při 160 °C po dobu 2–2,5 hodiny. Během pečení maso několikrát přelijte výpekem, případně trochou piva.
  • Po změknutí masa sundejte alobal, zvyšte teplotu na 220 °C a pečte dalších 20–30 minut, dokud kůže nezíská zlatavou barvu a nezačne se nafukovat. Pro maximální křupavost lze na posledních 5 minut zapnout gril.

Rychlé informace

  • Počet porcí: 4 porce

  • Doba přípravy: 20 minut

  • Doba pečení: 2 hodiny 30 minut

  • Celkový čas: cca 2 hodiny 50 minut

Křupavé pečené vepřové koleno je jídlo, které dokonale vystihuje poctivou českou kuchyni. Správně upečené koleno provoní celý byt, zasytí celou rodinu a vytvoří atmosféru, kterou si člověk pamatuje. Pokud máte rádi tradiční masové pokrmy, určitě se vyplatí tento recept vyzkoušet a zařadit ho mezi stálice domácí kuchyně.

zelné závitky

Plněné zelné závitky podle rodinného receptu – syté, šťavnaté a oblíbené u dětí i dospělých

hlavní chody
80 minut
0
(0)
08. 01. 2026 Jan
kynuté těsto

Nejlepší recept na kynuté těsto, které netřeba mísit – univerzální základ, ze kterého upečete cokoli

Domácí
120 minut
0
(0)
07. 01. 2026 Jan
žebírka na pivu

Voňavá žebírka na pivu s cibulkou pečená v troubě: Po tomto mase si oblíznete všech deset prstů

Gril
170 minut
0
(0)
07. 01. 2026 Jan