Name: Domácí kuličky „Raffaello“ – rychlé a ideální jako cukroví
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (cca 400 g); 200 g strouhaného kokosu (jemně nastrouhaného); cca 50–100 g strouhaného kokosu navíc na obalení kuliček; 50 g másla (rozpuštěného) — zjemní chuť náplně a trochu ji obohatí; 1 balíček vanilkového cukru nebo pár kapek vanilkového extraktu (volitelné, pro výraznější chuť); cca 30–40 mandlí (loupaných), ideálně blanšírovaných — každá kulička jednu mandle uvnitř

Domácí kuličky „Raffaello“ – rychlé a ideální jako cukroví

Domácí kuličky „Raffaello“ – rychlé a ideální jako cukroví recept

Sředně těžká přípava
10 porcí
15 minut

Jan, 23. 07. 2018

Miluješ kokosové kuličky ala „Raffaello“? Tady je ověřený recept, který zvládne opravdu každý — bez pečení, s minimem práce a maximální chutí. Hodí se jako domácí cukroví, dezert ke kávě nebo malý sladký dárek.

Pro 10 porcí

Ingredience

1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (cca 400 g)
200 g strouhaného kokosu (jemně nastrouhaného)
cca 50–100 g strouhaného kokosu navíc na obalení kuliček
50 g másla (rozpuštěného) — zjemní chuť náplně a trochu ji obohatí
1 balíček vanilkového cukru nebo pár kapek vanilkového extraktu (volitelné, pro výraznější chuť)
cca 30–40 mandlí (loupaných), ideálně blanšírovaných — každá kulička jednu mandle uvnitř

Postup přípravy

Do větší mísy nalijte slazené kondenzované mléko, přidejte rozpuštěné máslo a promíchejte do hladka. Pokud chcete jemnější vanilkový nádech, přimíchejte i vanilkový cukr nebo extrakt.
Postupně do směsi vmíchejte 200 g strouhaného kokosu. Hmotu dobře promíchejte — měla by začít houstnout. Pokud je směs příliš měkká, přidejte trochu kokosu, ale pozor na přehustění.
Přikryjte misku potravinářskou fólií a dejte do lednice na 30–60 minut, aby hmota ztuhla — tím se lépe tvarují kuličky.
Po ztuhnutí hmoty formujte rukama kuličky o velikosti ořechu nebo mírně větší. Do středu každé kuličky zasuňte jednu loupanou mandle.
Hotové kuličky obalte v dalším kokosu — ideálně hrubším, aby povrch byl „sněhobílý“ a strukturovaný.
Uložte kuličky do papírových košíčků nebo nádobky s uzávěrem a nechte v lednici alespoň 1 hodinu ztuhnout.

Rychlé informace

Počet porcí: cca 40–50 kuliček (záleží na velikosti)

Doba přípravy: cca 15 minut (+ ochlazení)

Celkový čas: cca 1–2 hodiny včetně chlazení

Tipy a variace

Pokud chcete kokosové kuličky lehčí, část kokosu (např. 50 g) můžete nahradit jemně rozmixovanými piškoty nebo oplatkami — směs pak nebude tolik těžká.
Mandle uvnitř můžete nahradit lískovými oříšky nebo praženými mandlovými lupínky — chuť se změní, ale výsledek bude stále výborný.
Pro výraznější kokosovou chuť použijte část kokosu jemného na těsto a část hrubšího na obal — vznikne příjemná textura.
Pokud chcete kuličky udělat výslovně bezlepkové a bez přidaného cukru navíc, můžete zkusit kondenzované mléko domácí nebo rostlinnou variantu (např. kokosové „milk condensed“ podle dostupnosti).

Jaký je váš názor na recept? Ohodnoťte recept:

Domácí kuličky „Raffaello“ – rychlé a ideální jako cukroví

Domácí kuličky „Raffaello“ – rychlé a ideální jako cukroví recept

Pro 10 porcí

Ingredience

Postup přípravy

Rychlé informace

Tipy a variace

Podobné recepty

Jemné ořechové koláčky s čokoládou

Karamelové griliážky s ořechy: jednoduché a luxusní vánoční cukroví

Vánoční kaštanové rohlíčky: jemné, křehké a plné kaštanové chuti

Domácí kuličky „Raffaello“ – rychlé a ideální jako cukroví

Domácí kuličky „Raffaello“ – rychlé a ideální jako cukroví recept

Pro 10 porcí

Ingredience

Postup přípravy

Rychlé informace

Tipy a variace

Podobné recepty

Jemné ořechové koláčky s čokoládou

Karamelové griliážky s ořechy: jednoduché a luxusní vánoční cukroví

Vánoční kaštanové rohlíčky: jemné, křehké a plné kaštanové chuti

Doporučit recept "Domácí kuličky „Raffaello“ – rychlé a ideální jako cukroví"