Celková doba přípravy: 25 minut (15 minut příprava + 10 minut smažení)
Počet porcí: 1 (cca 2 palačinky)
Tip: Pro rodinnou dávku 8–10 palačinek čtyřnásobte ingredience.
Proč Fungují Bez Mouky
Pudinkový prášek je převážně škrob, který nahrazuje mouku: po zahřátí se škrobové molekuly nabobtnají a těsto drží krásně pohromadě. Tvaroh dodá bílkoviny a vláčnost, takže se palačinky netrhají a jsou příjemně jemné.
Tipy A Obměny
Bezlepková verze: Použijte pudinkový prášek s označením „bez lepku“.
Na sladko i na slano: Sladkou chuť podpoří lžička vanilkového cukru; na slanou verzi vynechte vanilku a přidejte špetku soli a bylinky.
Kontrola teploty: Pokud tmavnou příliš rychle, ztlumte plamen; pokud blednou a lepí, mírně přidejte teplotu.
Skladování: Nevyužité těsto uchovávejte v lednici do druhého dne, před smažením znovu promíchejte.
Servírování
Skvělé jsou s tvarohem a lesním ovocem, s makovou náplní a povidly, nebo jen s máslem a medem. Na slano je vyzkoušejte se špenátem a sýrem – těsto je neutrální a snese obě varianty.
Závěr
Tvarohové palačinky bez mouky jsou rychlou a spolehlivou alternativou klasiky: nelepí, nepraskají a drží se tenké jako crêpes. Stačí pár běžných surovin a za chvíli máte na stole elegantní dezert nebo vydatnou snídani. Uložte si recept – vyplatí se při každé „palačinkové“ chuti.