Palačinky z tvarohového těsta bez mouky: Jemné, pružné a nerozpadají se recept

Name: Palačinky z tvarohového těsta bez mouky: Jemné, pružné a nerozpadají se
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 vejce; 65 ml mléka; 1 lžíce jemného tvarohu; 1½ lžíce vanilkového pudinkového prášku; Řepkový nebo slunečnicový olej na potření pánve

Snadné na přípravu
1 porce
25 minut

Jan, 04. 09. 2025

Vytisknout recept

Nevěřili byste, jak snadné může být smažit palačinky bez gramu mouky. Díky jemnému tvarohu a pudinkovému prášku jsou hedvábně tenké, drží tvar a nelepí se. Ideální, když chcete rychlou snídani nebo lehkou večeři s minimem surovin.

Pro 1 porce

Ingredience

1 vejce
65 ml mléka
1 lžíce jemného tvarohu
1½ lžíce vanilkového pudinkového prášku
Řepkový nebo slunečnicový olej na potření pánve

Náplň podle chuti: mák, ořechy, marmeláda, čokoládový krém, tvaroh

Postup přípravy

Umíchejte těsto. Všechny suroviny dejte do misky a vyšlehejte dohladka metličkou nebo krátce rozmixujte tyčovým mixérem.
Nechte krátce odpočinout. 3–5 minut postačí, aby škrob z pudinku zvláčněl a těsto se sjednotilo. Pokud je příliš husté, přidejte lžíci mléka; pokud řídké, přisypejte půl lžíce pudinkového prášku.
Rozpalte pánev. Nepřilnavou pánev lehce potřete olejem a zahřejte na střední výkon.
Smažte palačinky. Nalijte tenkou vrstvu těsta a rychle rozlijte po pánvi. Smažte 1–2 minuty, až okraje zpevní a zezlátne spodek, obraťte a dopečte dalších 30–60 sekund.
Plňte a podávejte. Hotové palačinky ihned plňte oblíbenou náplní, srolujte či přeložte.

Celková doba přípravy: 25 minut (15 minut příprava + 10 minut smažení)

Počet porcí: 1 (cca 2 palačinky)

Tip: Pro rodinnou dávku 8–10 palačinek čtyřnásobte ingredience.

Proč Fungují Bez Mouky

Pudinkový prášek je převážně škrob, který nahrazuje mouku: po zahřátí se škrobové molekuly nabobtnají a těsto drží krásně pohromadě. Tvaroh dodá bílkoviny a vláčnost, takže se palačinky netrhají a jsou příjemně jemné.

Tipy A Obměny

Bezlepková verze: Použijte pudinkový prášek s označením „bez lepku“.

Na sladko i na slano: Sladkou chuť podpoří lžička vanilkového cukru; na slanou verzi vynechte vanilku a přidejte špetku soli a bylinky.

Kontrola teploty: Pokud tmavnou příliš rychle, ztlumte plamen; pokud blednou a lepí, mírně přidejte teplotu.

Skladování: Nevyužité těsto uchovávejte v lednici do druhého dne, před smažením znovu promíchejte.

Servírování

Skvělé jsou s tvarohem a lesním ovocem, s makovou náplní a povidly, nebo jen s máslem a medem. Na slano je vyzkoušejte se špenátem a sýrem – těsto je neutrální a snese obě varianty.

Závěr

Tvarohové palačinky bez mouky jsou rychlou a spolehlivou alternativou klasiky: nelepí, nepraskají a drží se tenké jako crêpes. Stačí pár běžných surovin a za chvíli máte na stole elegantní dezert nebo vydatnou snídani. Uložte si recept – vyplatí se při každé „palačinkové“ chuti.