Zavřít
3/3

Ořechové dortíčky se žloutkovo-kávovým krémem: elegantní vánoční cukroví

ořechové rohlíčky

Neodolatelné křehké ořechové rohlíčky: jednoduché, voňavé a ideální na sváteční stůl

cukroví
35 minut
0
(0)
11. 12. 2025 Jan
Kokosové medvědí tlapky

Kokosové medvědí tlapky: křehké vánoční cukroví pro milovníky kokosu

cukroví
60 minut
0
(0)
09. 12. 2025 Jan
Mocca cukroví

Mocca cukroví s kávovým krémem: jemné, voňavé a ideální pro milovníky kávy

cukroví
120 minut
0
(0)
09. 12. 2025 Jan
Ořechové dortíčky

3/3

Ořechové dortíčky se žloutkovo-kávovým krémem: elegantní vánoční cukroví recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 35 porcí
  • 60 minut
Jan, 09. 12. 2025
Ořechové dortíčky

Ořechové dortíčky se žloutkovo-kávovým krémem jsou přesně ten druh cukroví, který si hosté vyberou jako první. Jemné aroma kávy, hedvábný krém a křehké těsto z nich dělají elegantní vánoční lahůdku. Připrav si je v předstihu a dočkáš se perfektní chuti v ten správný okamžik.

Pokud hledáš vánoční cukroví, které na stole okamžitě zaujme, právě ho držíš v ruce. Křehké máslové těsto s oříšky, doplněné jemným žloutkovo-kávovým krémem a čokoládovou polevou, promění každý kousek v malý dezert. Káva dodá krému výraznou chuť a dortíčky po několika dnech krásně zvláční. Ideální pro slavnostní chvíle i jako dárek z vánoční krabičky.

Pro 35 porcí

Ingredience

Ořechové těsto:

Žloutkovo-kávový krém:

Čokoládová poleva:

Postup přípravy

  • Příprava těsta Mouku, cukr, kypřicí prášek a vanilkový cukr prosej do mísy. Přidej mleté ořechy, studené máslo nakrájené na kousky a žloutky. Rychle vypracuj hladké těsto. Vytvaruj do placky, zabal do fólie a dej 1 hodinu chladit.
  • Tvarování a pečení Těsto vyválej na lehce pomoučené desce na tloušťku cca 4 mm. Vykrajuj kolečka a přenášej na plech s pečicím papírem. Peč v troubě předehřáté na 160 °C cca 10 minut, dokud nechytnou zlatý nádech. Nech úplně vychladnout.
  • Žloutkovo-kávový krém Žloutky a cukr vlož do misky nad vodní lázeň a pasterizuj do teploty 72 °C, přibližně 10 minut, občas promíchej. Přelij do mísy robota a šlehej 15 minut, dokud směs nezhoustne a neochladne na pokojovou teplotu. Postupně zašlehávej změklé máslo. Nakonec ručně vmíchej mletou kávu.
  • Slepení dortíčků Krémem naplň cukrářský sáček a nanes na polovinu koleček. Přiklop druhou polovinou a jemně přitlač. Dej vychladit, aby krém zatuhl.
  • Čokoládová poleva Čokoládu a kokosový olej rozpusť nad vodní lázní. Nech vychladnout na pokojovou teplotu. Dortíčky namáčej jednou stranou do polevy a nech v chladu ztuhnout.

Rychlé informace o receptu

Počet kusů: cca 35–45 slepovaných dortíčků

Doba přípravy (aktivní práce): 60–75 minut

Doba pečení: 10 minut

Doba chlazení a tuhnutí: 2–3 hodiny

Celkový čas: cca 4 hodiny

Skladování

Nejlepší chuť mají po 2–3 dnech odležení, kdy krásně zvláční.

Uchovávej v chladu ve vzduchotěsné dóze.

ořechové rohlíčky

Neodolatelné křehké ořechové rohlíčky: jednoduché, voňavé a ideální na sváteční stůl

cukroví
35 minut
0
(0)
11. 12. 2025 Jan
Kokosové medvědí tlapky

Kokosové medvědí tlapky: křehké vánoční cukroví pro milovníky kokosu

cukroví
60 minut
0
(0)
09. 12. 2025 Jan
Mocca cukroví

Mocca cukroví s kávovým krémem: jemné, voňavé a ideální pro milovníky kávy

cukroví
120 minut
0
(0)
09. 12. 2025 Jan