Nejlepší recept na kynuté těsto, které netřeba mísit – univerzální základ, ze kterého upečete cokoli

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 8 porcí
  • 120 minut
Jan, 07. 01. 2026
kynuté těsto

Pokud milujete domácí pečivo, tohle kynuté těsto bez hnětení je přesně ten univerzální základ, který se vyplatí mít v ruce – zvládnete z něj pizzu, bulky i jednoduché bochánky. a jestli chcete hned navázat dalšími jistotami, mrkněte i na jednoduché křupavé hrnkové housky nebo na poctivou sladkou klasiku – kynuté povidlové buchty jako od babičky.

Pro 8 porcí

Ingredience

Na hlavní těsto:

Na ozdobu / dochucení:

Postup přípravy

  • Do velké mísy nalij teplou vodu (ideálně kolem 30–35 °C). Přidej suché droždí a cukr. Zamíchej vidličkou nebo lžící a nech stát asi 5 minut, dokud směs nezačne pěnit – to je známka, že droždí je aktivní.
  • K pěnivému základu přidej mouku, sůl a olivový olej. Tady přijde ta „magie“ – netřeba hnětat do hladka. Jen suroviny spoj lehkým promícháním vařečkou. Těsto bude trochu lepkavé a hrubší.
  • Mísu přikryj utěrkou nebo fólií a nech těsto kynout na teplém místě minimálně 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Čím déle bude kynout, tím bude vláčnější a nadýchanější.
  • Po vykynutí těsto vyklop na lehce pomoučenou pracovní plochu a nehnět ani nepřeháněj. Jen těsto jemně přelož, vytvaruj podle potřeby – ideální na chinglish, bulky, foukané bochánky či základ pizzy.
  • Tvarované těsto polož na plech s pečicím papírem, posyp bylinkami, sýrem nebo semínky a nech ještě 20–30 minut jemně kynout.
  • Předehřej troubu na 220 °C (horkovzduch 200 °C). Do trouby dej také malou misku s vodou – vytvoří páru, která dodá pečivu krásnou kůrku. Peč 20–30 minut podle velikosti chleba či bulek, dokud není zlatavé a křupavé.

Rychlé informace

  • Porce: přibližně 8–10 porcí

  • Doba přípravy: 15 minut

  • Doba kynutí: 1 hodina 30 minut

  • Celkový čas: cca 2 hodiny

Poznámky

  • Pečivo uchovávej v utěrce nebo papírovém sáčku, aby nezvlhlo.

  • Ohřívej v troubě, ne v mikrovlnce – zůstane křupavé i druhý den.

  • Pokud těsto nechce kynout, zkontroluj teplotu vody a čerstvost droždí.

jitrnice

Tajemství pečení jitrnic, které mnoho lidí nezná: Takto budou křupavé a šťavnaté

Domácí
45 minut
0
(0)
22. 12. 2025 Jan