Nejlepší recept na jahodový džem – voňavý a sytě červený

Snadné na přípravu
9 porcí
120 minut

Jan, 27. 05. 2025

Vytisknout recept

Vyzkoušejte tento jednoduchý postup, jak během sezóny uchovat chuť čerstvých jahod v podobě zářivého džemu, který váš domácí snídaňový stůl promění v pravé ovocné nebe.

Pro 9 porcí

Ingredience

Na jahodový džem:

3,8 kg očištěných jahod (bez stopek)
2 kg krystalového cukru
2 lžičky kyseliny citronové

Postup přípravy

Macerace jahod Jahody dobře omyjte, zbavte stopek a nechte okapat v cedníku. Nasypte je do objemného hrnce, zasypte cukrem a nechte 1–2 hodiny odležet, aby pustily šťávu.
Zahájení vaření Jakmile se cukr začne rozpouštět a vznikne ovocný sirup, přidejte kyselinu citronovou a postavte hrnec na střední plamen. Občas promíchejte, aby se džem nepřichytil.
Odstraňování pěny Během varu se tvoří pěna. Tu sbírejte děrovanou lžící nebo naběračkou, aby byl výsledný džem čirý.
Vaření do hustoty Vařte minimálně 1 hodinu, dokud džem nezíská lesklou konzistenci připomínající tekutý med. Pro kontrolu vezměte kapku na lžíci – když kápnutá kapka mezi prsty lepí, je džem hotový.
Plnění sklenic Horký džem nalijte do čistých, suchých a sterilizovaných sklenic (např. v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni). Uzavřete novými víčky, která jste předem krátce ponořili do vroucí vody.
Vychladnutí a skladování Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout. Po vychladnutí je označte a skladujte na chladném a tmavém místě.

Časová náročnost a počet porcí

Příprava a macerace jahod: 1–2 h
Vaření džemu: 1 h
Plnění a chladnutí sklenic: 30 min
Celkem: cca 3,5 h
Výnos: 9 sklenic á 400 g

Závěr

Domácí jahodový džem připravený tímto receptem si zachová intenzivní aroma a sytě červenou barvu. Díky přidání citrónové kyseliny si džem dlouho udrží svěžest i krásný odstín. Využijte letní úrodu jahod a obohaťte svou spíž o skutečnou domácí pochoutku, která potěší celou rodinu.