Příprava kvásku (15 min) V malé misce smíchejte 50 ml vlažného mléka, lžičku cukru a rozdrobte droždí. Nechte stát na teplém místě, až kvásek začne pěnit (cca 10–15 min).

Zadělání těsta (10 min) Ve velké míse prosejte mouku, přidejte žloutky, rozpuštěné máslo, rum, citronovou kůru a špetku soli. Přilijte vzešlý kvásek a zbytek mléka. Vypracujte hladké, nelepivé těsto.

První kynutí (60 min) Mísu s těstem přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout, dokud objem těsta nezdvojnásobí.

Tvarování vdolků (10 min) Vykynuté těsto rozválejte na pomoučeném vále na tloušťku 2 cm. Vykrojte kolečka (průměr 7–8 cm) a uprostřed každého udělejte prstem důlek.

Druhé kynutí (20 min) Vdolky položte na čistou utěrku, přikryjte a nechte ještě 15–20 min kynout.

Smažení (10 min) V hluboké pánvi rozehřejte olej (asi do 170 °C). Vdolky smažte nejprve stranou s důlkem dolů, dokud nezezlátne, poté je otočte a dosmažte druhou stranu. Hotové nechte okapat na papírové utěrce.