Meruňkový džem v troubě – minimum práce, maximum chuti recept

Name: Meruňkový džem v troubě – minimum práce, maximum chuti
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 7
Ingredients: zralé meruňky (případně broskve); citrónová šťáva; cukr podle chuti; trochu octa na vytření nádoby

Snadné na přípravu
7 porcí
15 minut

Jan, 20. 08. 2025

Vytisknout recept

Hledáte spolehlivý způsob, jak uvařit domácí meruňkový džem bez stálého míchání a rizika připálení? Pečení v troubě je geniálně jednoduché: ovoce se krásně zkaramelizuje, chuť se zkoncentruje a kuchyně zůstane čistá. Tenhle džem je perfektní do lineckého, na palačinky, k pečivu i do krupicové kaše – proto ho děláme rovnou ve větším množství.

Pro 7 porcí

Ingredience

zralé meruňky (případně broskve)
citrónová šťáva
cukr podle chuti
trochu octa na vytření nádoby

Postup přípravy

Příprava ovoce – meruňky omyjte, vypeckujte a rozmačkejte i se slupkou. Přidejte trochu citrónové šťávy, aby nezhnědly.
Příprava nádoby – velký hrnec nebo hluboký pekáč lehce vytřete octem (pomůže proti připékání).
Pečení – fáze 1 – ovoce přesuňte do nádoby a dejte do trouby vyhřáté na 220–250 °C. Jakmile směs začne pěnit, snižte teplotu na 200 °C.
Pečení – fáze 2 – pečte 3–4 hodiny do zhoustnutí. Občas promíchejte, aby se horní vrstva nepřipalovala.
Doslazení – když je džem hustý podle vašich představ, vmíchejte cukr podle chuti (nechte ještě několik minut v troubě, aby se cukr zcela rozpustil a spojil).
Zavaření – horký džem plňte do sterilních sklenic, pevně uzavřete. Můžete otočit víčkem dolů a nechat vychladnout pod utěrkou, případně krátce zasterilizovat.

Počet sklenic: cca 5–7 × 300 ml (podle šťavnatosti a množství ovoce)

Celková doba: 4–4,5 hodiny (15 min příprava • 3,5–4 h pečení)

Tipy k chuti a konzistenci

Orientační poměr cukru: 250–400 g na 1 kg dužiny (podle sladkosti ovoce).
Pokud chcete pevnější džem, pečte o něco déle; na jemnější konzistenci naopak uberte čas.
Lžíce vanilkového extraktu nebo špetka mleté vanilky ke konci pečení krásně podtrhne meruňkovou chuť.

Závěr

Meruňkový džem pečený v troubě je přesně ten „bezpracný“ recept, který si zamilujete. Vyzdvihne chuť zralého ovoce, nespálí se a zvládne ho každý. Uvařte si pár skleniček do zásoby – v koláčích, na pečivu i v dezertních skleničkách bude mizet rychleji, než stihnete říct „ještě lžičku“.