Připravte kvásek: Do misky nalijte vlažné mléko, přidejte droždí a lžíci cukru. Nechte pár minut odstát, dokud směs nezačne pěnit.

Vypracujte těsto: K kvásku přidejte mouku, zbytek cukru, špetku soli, žloutky a rozpuštěné máslo. Hněťte těsto, dokud nebude hladké a nelepivé. Zakryjte a nechte kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.

Připravte tvarohovou náplň: Smíchejte tvaroh, vejce, pomerančový cukr, nastrouhanou kůru, cukr podle chuti a trochu rumu. Náplň by měla být kompaktní, ale krémová.

Tvarování buchet: Vykynuté těsto rozdělte na stejně velké kousky, každý rozválejte, naplňte lžící tvarohu a pečlivě zabalte. Vytvarované buchty skládejte spojem dolů na plech s pečicím papírem.