Maďarský guláš z hovězího masa

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 4 porce
  • 120 minut
Jan, 21. 01. 2026
guláš

Maďarský guláš z hovězího masa patří mezi poctivé klasiky středoevropské kuchyně, které stojí na kvalitním mase, cibuli a mleté paprice. Pokud máš rád podobná vydatná a pomalu tažená jídla, určitě vyzkoušej také pravý a poctivý maďarský guláš z hovězího masa, kde vynikne autentická chuť koření, nebo polský tradiční segedínský guláš (bigos), který spojuje hovězí maso s kysaným zelím a vytváří výraznou, sytou omáčku. Tyto recepty se skvěle hodí jako inspirace pro všechny, kdo milují klasická masová jídla s bohatou chutí.

Pro 4 porce

Ingredience

Postup přípravy

  • Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, papriku na proužky, rajče na kostičky. Česnek prolisujte nebo jemně nasekejte.
  • Ve větším hrnci rozehřejte trochu oleje a opečte slaninu dozlatova, aby se uvolnila šťáva a aromata. Přidejte cibuli a restujte na mírném ohni, dokud nezačne karamelizovat (asi 8–10 minut).
  • Přisypte k cibuli kmín a mletý česnek, krátce opečte. Přidejte kostky hovězího masa a ze všech stran je opečte dohněda.
  • Snižte teplotu, přidejte sladkou papriku, promíchejte a ihned přilijte trochu vody, aby se paprika nepřipálila. Vmíchejte papriku, rajče, bobkový list, sůl a pepř.
  • Přilijte vodu tak, aby bylo maso téměř pokryté. Přiveďte k varu, poté stáhněte teplotu a nechte guláš pomalu dusit 1,5–2 hodiny pod pokličkou, dokud maso nezměkne a omáčka nebude hustá a chutná. Občas promíchejte a v případě potřeby přilijte trochu vody.

Rychlé informace

  • Počet porcí: 4–6

  • Doba přípravy: 15 minut

  • Doba vaření: 1,5–2 hodiny

  • Celkový čas: cca 2 hodiny

Tipy pro nejlepší výsledek

  • Hovězí maso z kližky nebo plece je ideální – obsahuje kolagen, který při dušení dodá omáčce plnost.

  • Pokud máte chuť na lehce pikantní variantu, můžete přidat špetku pálivé papriky nebo chilli.

  • Podávejte s domácím chlebem, bramborami, knedlíkem nebo rýží – výtečně se hodí k husté omáčce.

Závěr receptu

Maďarský guláš z hovězího masa je klasická chuť, která nezklame. Díky pomalému dušení se maso krásně rozpadá a omáčka nabírá hloubku chutí od karamelizované cibule, papriky a rascové vůně. Tento recept je ideální pro rodinné obědy, víkendové vaření i slavnostní příležitosti. Skvěle se doplňuje s přílohami jako jsou houskové knedlíky nebo pečené brambory a pozvedne tradiční českou kuchyni o patro výš.

játra

Kuřecí játra pečená v troubě s česnekem a bramborami: rychlý a poctivý oběd z jednoho pekáče

hlavní chody
60 minut
0
(0)
21. 01. 2026 Jan
holandské řízky

Holandské řízky: tajemství lahodného oběda, který nikdy nezklame

jaro
30 minut
0
(0)
21. 01. 2026 Jan
koprová omáčka

Nejlepší koprová omáčka pod sluncem: poctivý recept jako od babičky

hlavní chody
35 minut
0
(0)
21. 01. 2026 Jan