Lískooříškové croissanty se smetanovým sýrem: Jemnost a vůně jako z francouzské pekárny

Lískooříškové croissanty se smetanovým sýrem: Jemnost a vůně jako z francouzské pekárny recept

Snadné na přípravu
6 porcí
40 minut

Jan, 30. 10. 2025

Vytisknout recept

Hledáte recept, který spojuje křehkost, jemnost a chuťový luxus? Tyto domácí croissanty s lískovými oříšky a smetanovým sýrem jsou jako pohlazení na duši. Nadýchané, voňavé a vláčné pečivo, které se rozplývá na jazyku, vám přenese vůni francouzské cukrárny přímo do vaší kuchyně. Přitom přípravu zvládne každý, i bez zkušeností s kynutým nebo listovým těstem.

Proč právě tyto croissanty

Lískové oříšky dodávají těstu výrazné aroma a oříškovou hloubku, zatímco smetanový sýr zajišťuje neuvěřitelnou jemnost a vláčnost. Výsledkem je pečivo, které chutná luxusně, ale působí domácky. Hodí se k víkendové kávě, na oslavy nebo jako originální jedlý dárek.

Pro 6 porcí

Ingredience

Na těsto:

250 g hladké mouky
250 g studeného másla
1 vejce
50 g cukru
špetka soli
2 lžíce zakysané smetany

Na náplň:

150 g smetanového sýra (např. Lučina, Philadelphia)
50 g mletých lískových oříšků
1 balíček vanilkového cukru

volitelně: nastrouhaná citronová kůra nebo kapka rumu

Postup přípravy

Příprava těsta: Máslo nakrájejte na kostky a smíchejte s moukou, cukrem, solí, vejcem a zakysanou smetanou. Vypracujte hladké těsto, které zabalte do potravinářské fólie a dejte na 1 hodinu odpočinout do lednice.
Příprava náplně: V misce promíchejte smetanový sýr, mleté lískové oříšky a vanilkový cukr. Pro jemnější chuť můžete přidat trochu citronové kůry nebo kapku rumu.
Tvarování croissantů: Těsto rozválejte na tenký plát a rozkrájejte na trojúhelníky. Na širší část každého dejte malou lžičku náplně a zarolujte směrem ke špičce.
Pečení: Croissanty přeneste na plech s pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 20 minut, dokud nezezlátnou.
Dokončení: Po vychladnutí můžete croissanty pocukrovat moučkovým cukrem nebo polít rozpuštěnou čokoládou.

Tip: Pokud chcete slavnostní verzi, přidejte do náplně pár kapek pomerančového likéru – croissanty získají jemnou citrusovou vůni a budou působit opravdu výjimečně.

Doba přípravy a počet porcí

Celková doba: 1 hodina 40 minut
Aktivní příprava: 40 minut
Počet porcí: 6

Závěr

Lískooříškové croissanty se smetanovým sýrem jsou důkazem, že i domácí pečení může být elegantní a výjimečné. Kombinace máslového těsta, jemné náplně a oříškové vůně promění obyčejné ráno v malý svátek. Upečte si je pro radost, nabídněte rodině nebo darujte – chuťově obstojí vedle dezertů z nejlepší cukrárny.