Linecké těsto 3–2–1: Nejjednodušší a nejspolehlivější recept na křehké cukroví

Snadné na přípravu
40 porcí
80 minut

Jan, 21. 11. 2025

Vytisknout recept

Linecké těsto v poměru 3–2–1 je základ, který se v českých domácnostech dědí z generace na generaci. Je jednoduché, dokonale křehké a připravíte z něj tradiční vánoční cukroví i různé košíčky, tartaletky a koláčky. Stačí si zapamatovat jediný poměr – tři díly mouky, dva díly másla a jeden díl cukru – a perfektní těsto zvládnete kdykoliv.

Jeho úspěch stojí na kvalitním másle, rychlé práci s těstem a důležitém odpočinku v lednici. Potom už jen vyválíte, vykrojíte a upečete voňavé a křehké linecké, které se na jazyku doslova rozplývá.

Pro 40 porcí

Ingredience

300 g hladké mouky
200 g studeného másla
100 g moučkového cukru
1 žloutek
1 lžička citronové kůry (nejlépe z bio citronu)

Postup přípravy

Příprava těsta V míse smíchejte hladkou mouku, moučkový cukr a citronovou kůru. Přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a žloutek. Rychle vypracujte hladké těsto – ideálně rukama nebo v robotu s hákem. Pracujte rychle, aby se máslo příliš nezahřálo.
Odpočinek těsta Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a uložte minimálně na 1 hodinu do lednice. Díky tomu se máslo zpevní a těsto se nebude trhat ani lepit.
Tvarování cukroví Odleželé těsto rozválejte na pomoučeném vále na tloušťku asi 2 mm. Vykrajujte libovolné tvary – klasické hvězdičky, kolečka nebo srdíčka.
Pečení Přeneste tvary na plech s pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 8 minut. Linecké nesmí zhnědnout – má zůstat světlé se zlatým okrajem.
Spojování Vychladlé cukroví slep

Celková doba přípravy: 1 hodina 20 minut

Aktivní čas: 20 minut

Pečení: 8 minut na plech

Porce: 40–50 kusů

Závěr

Linecké těsto 3–2–1 je recept, který se vždy povede, ať už pečete vánoční cukroví poprvé, nebo se k němu vracíte každoročně. Díky jednoduchému poměru si jej zapamatujete na celý život. Výsledkem je křehké, voňavé cukroví, které chutná nejlépe několik dní po slepení, kdy krásně změkne a propojí se s džemem.