Příprava kvásku: Do misky nalijte vlažné mléko, rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a trochu mouky. Promíchejte a nechte 10–15 minut na teplém místě, dokud kvásek nevyběhne.

Vypracování těsta: Do velké mísy prosejte mouku, přidejte zbytek cukru, vanilkový cukr, žloutky, sůl, citronovou kůru, vzešlý kvásek a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké, pružné a nelepivé těsto (ručně nebo v robotu s hnětacím hákem, cca 10 minut).

Kynutí těsta: Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí objem.

Tvarování buchet: Vykynuté těsto rozdělte na 20 stejných kousků. Každý kousek rozplácněte, doprostřed dejte lžičku povidel a dobře uzavřete. Spojem dolů pokládejte do máslem vymazaného pekáče. Každou buchtu po stranách potřete máslem, aby se při pečení neslepily.