Křupavá korejská rajčata na zimu – recept plný chuti a pikantního aroma

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 12 porcí
  • 30 minut
Jan, 23. 05. 2025

Konzervování zeleniny ve stylu korejských chutí přináší na váš stůl křupavá, šťavnatá a pikantní rajčata obohacená o papriku, mrkev, bylinky a česnek. Tato „olíznutá prsty“ dobrota se hodí jako zimní příloha k masu, k rýži, nebo jen tak ke svačině.

Pro 12 porcí

Ingredience

Postup přípravy

  • Příprava zeleniny Oloupaná rajčata nakrájejte na půlky. Mrkev nastrouhejte, papriku na proužky, česnek prolisujte a feferonku na tenká kolečka. Vše vložte do velké mísy a uprostřed vytvořte prostor pro horkou zálivku.
  • Příprava horké zálivky Na pánvi nebo v kastrůlku rozehřejte trošku oleje, přidejte nakrájenou cibuli a restujte dozlatova. Přilijte zbývající olej, krátce prohřejte, ale nenechte vařit.
  • Marinování Do mísy se zeleninou vsypte sůl, cukr, koriandr a pepř. Zalijte horkým olejem s cibulí, přidejte nasekanou petržel a ocet. Pečlivě promíchejte, až zelenina pustí šťávu.
  • Odpočinek Nechte zeleninovou směs při pokojové teplotě 60 minut odpočívat. Během této doby ji 2–3× jemně promíchejte, aby marináda prošla všemi surovinami.
  • Plnění sklenic a sterilizace Plňte do čistých, sterilizovaných sklenic (např. 3× 1 l). Zbytky šťávy v míse také přelijte ke zelenině. Sklenice uzavřete víčky a vložte do hrnce vyloženého utěrkou. Zalijte horkou vodou po „ramena“ sklenic, přiveďte k varu a sterilizujte 20 minut.
  • Uzavření a skladování Hotové sklenice pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru a zabalte do utěrky, dokud nevychladnou. Uložte na chladné a tmavé místo, vydrží až rok.

Časová náročnost a počet porcí

  • Příprava zeleniny a zálivky: 30 min

  • Marinování: 60 min

  • Sterilizace: 30 min

  • Celková doba: cca 2 h

  • Výnos: cca 3 l („3× 1 l sklenice“)

  • Počet porcí: 12 (250 ml porce)

Závěr

Korejská rajčata na zimu vynikají svou pestrostí a pikantně-aromatickou chutí. Díky snadné přípravě a dlouhé trvanlivosti se stanou stálicí vaší zimní spižírny. Podávejte je jako přílohu k pečenému masu, grilovaným pokrmům nebo je vychutnejte samostatně s pečivem – každá sklenice je plná čerstvosti až do jara.

Nejlepší recept na jahodový džem – voňavý a sytě červený

léto
120 minut
0
(0)
27. 05. 2025 Jan

Náklaďáčky líné ženy: Rychlý a jednoduchý recept na skvělé okurky na celý rok

léto
30 minut
0
(0)
08. 04. 2025 Jan

Lahodná cuketová omáčka, kterou si zamilujete na těstoviny i k masu

omáčky
120 minut
0
(0)
07. 04. 2025 Jan