Celková doba přípravy
45 minut + chlazení alespoň 3 hodiny
Počet porcí
12 porcí
Krémový koláč z listového těsta: jednoduchý dezert, který zvládne opravdu každý
- Snadné na přípravu
- 12 porcí
- 45 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Křehké listové těsto a jemný vanilkový krém patří mezi kombinace, které fungují téměř vždy. Tento krémový koláč vychází z osvědčeného základu podobného jednoduchým řezům a krémešům z listového těsta. Oproti původnímu zadání jsem upravil množství těsta i postup krému tak, aby recept lépe fungoval v praxi a odpovídal běžným poměrům používaným u podobných dezertů.
Pro 12 porcí
Ingredience
Na těsto:
Na krém:
Na dokončení:
Postup přípravy
- Listové těsto rozdělte na 3 stejné části a každou rozválejte na stejně velký obdélník. Pláty položte na plech s pečicím papírem, lehce je propíchejte vidličkou, pokropte trochou vody a jemně posypte moučkovým cukrem. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 12 až 15 minut dozlatova. U listového těsta se běžně doporučuje pečení kolem 200 °C a propíchání povrchu, aby se nevyboulilo příliš nerovnoměrně.
- Na krém si v misce rozmíchejte žloutky, cukr, škrob, mouku, vanilku a asi 150 ml mléka do hladké směsi bez hrudek. Zbytek mléka zahřejte v hrnci téměř k varu a poté do něj za stálého míchání přilijte připravenou směs. Vařte na mírném plameni, dokud nevznikne hustý krém. Pudinkové a vanilkové krémy do podobných řezů se běžně vaří právě tímto způsobem z mléka, mouky nebo škrobu a žloutků.
- Hotový krém odstavte, nechte 5 až 10 minut zchladnout a po částech do něj vmíchejte máslo, aby se krásně spojil a zjemnil. Jednu upečenou část těsta položte na tác nebo do formy, rozetřete na ni polovinu krému, přiklopte druhým plátem a naneste zbytek krému. Nakonec položte třetí plát těsta.
-
Hotový koláč nechte alespoň 3 hodiny chladit v lednici, aby krém zpevnil. Poté můžete povrch potřít jednoduchou cukrovou polevou nebo jen lehce poprášit moučkovým cukrem. Pro snadnější krájení je dobré horní plát předem naznačit nebo nakrájet. Tento postup se u listových řezů používá často, aby se hotový dezert nelámal.
Krémový koláč z listového těsta
Jestli máte rádi jednoduché dezerty z listového těsta, které vypadají slavnostně a přitom nejsou složité na přípravu, tenhle krémový koláč stojí za vyzkoušení. Další inspiraci najdete také u receptů Žloutkové řezy z listového těsta s vanilkovým krémem a citronovou polevou, Krémes z listového těsta nebo Rychlý dezert z listového těsta s jemným mascarpone krémem.
Zdroje
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
Barončiny jablečné řezy: křehký moučník se sněhovou vrstvou, který mizí ze stolu
dezerty
80 minut
Tvarohový koláč s ovocem na plech: rychlý hrnkový recept, který se vždy povede
dezerty
50 minut