Kremeš z listového těsta: jednoduchý zákusek s vanilkovým krémem a šlehačkou

Name: Kremeš z listového těsta: jednoduchý zákusek s vanilkovým krémem a šlehačkou
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g listového těsta; 1 l mléka; 280 g cukru; 120 g vanilkového pudinkového prášku; 2 sáčky vanilkového cukru; 6 vajec; 500 ml smetany ke šlehání; moučkový cukr na posypání

Snadné na přípravu
12 porcí
45 minut
Jan, 25. 03. 2026

Vytisknout recept

Už žádné nekonečné hledání. Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.

Kremeš patří mezi klasické domácí zákusky, které působí slavnostně, ale při použití hotového listového těsta nejsou složité na přípravu. Základ tvoří dva upečené pláty listového těsta, mezi nimi jemný vanilkový krém a vrstva šlehačky. Právě tato skladba se objevuje i v českých receptech na kremeš nebo kremšnitu.

Pro 12 porcí

Ingredience

500 g listového těsta
1 l mléka
280 g cukru
120 g vanilkového pudinkového prášku
2 sáčky vanilkového cukru
6 vajec
500 ml smetany ke šlehání
moučkový cukr na posypání

Postup přípravy

Listové těsto rozdělte na 2 stejné pláty a každý rozválejte podle velikosti plechu. Oba pláty propíchejte vidličkou a pečte v troubě předehřáté na 220 °C asi 12 až 15 minut dozlatova. Nechte je zcela vychladnout. Jeden plát položte na tác nebo do formy, druhý si předem nakrájejte na čtverce, podle kterých se bude hotový kremeš později krájet. Tento postup se u kremeše používá běžně, protože vrchní plát se po naplnění lépe porcuje.
Oddělte žloutky a bílky. Žloutky vyšlehejte s vanilkovým pudinkovým práškem, 150 g cukru a trochou mléka do hladké směsi.
Z bílků vyšlehejte pevný sníh a během šlehání přidejte zbylých 130 g cukru.
Zbytek mléka nalijte do hrnce, přidejte vanilkový cukr a přiveďte k varu. Poté vmíchejte pudinkovo-žloutkovou směs a za stálého míchání uvařte hustý krém. Jakmile začne houstnout, stáhněte ho z plotny a ještě do horkého krému opatrně vmíchejte sníh z bílků. Tak vznikne lehčí a vyšší vanilková vrstva, která je pro tento typ zákusku typická.
Hotový krém rozetřete na spodní plát těsta a nechte krátce zchladnout.
Smetanu vyšlehejte dotuha a rozetřete ji na vanilkový krém.
Navrch vyskládejte nakrájené čtverce druhého plátu těsta. Kremeš dejte alespoň na 3 hodiny vychladit, ideálně přes noc. Před podáváním poprašte moučkovým cukrem. Delší chlazení se u kremeše doporučuje, aby vrstvy dobře zpevnily a zákusek šel čistě krájet.