Křehké pěnové vlnky: Jemné cukroví, které se rozplývá na jazyku

Podobné recepty

Další recepty

Vánoční trubičky – kakaové i světlé: tradiční cukroví, které nesmí chybět na svátečním stole

cukroví

90 minut

18. 11. 2025 Jan

Ořechové oválky s bílkovo-máslovým krémem: luxusní vánoční cukroví s čokoládou

cukroví

170 minut

18. 11. 2025 Jan

Ořechové trubičky s karamelovým krémem: křehká vánoční klasika, která se rozplývá na jazyku

cukroví

165 minut

18. 11. 2025 Jan

Křehké pěnové vlnky: Jemné cukroví, které se rozplývá na jazyku recept

Snadné na přípravu
12 porcí
115 minut

Jan, 10. 11. 2025

Vytisknout recept

Pěnové vlnky patří mezi neuvěřitelně jemné domácí cukroví. Spojení křehkého sněhového základu a čokoládového krému vytváří chuťovou kombinaci, která mile překvapí každého milovníka sladkého. Je to skvělé cukroví ke kávě, na posezení s rodinou i na slavnostní příležitosti.

Pro 12 porcí

Ingredience

Vlnky:

5 vaječných bílků
300 g jemného krupicového cukru

Krém:

5 vaječných žloutků
5 lžiček mléka
8 lžiček kakaa
200 g másla
100 g moučkového cukru

Postup přípravy

Bílky smíchejte s cukrem a dejte nad vodní lázeň. Zahřívejte přibližně 10 minut na zhruba 75 °C, dokud se cukr nerozpustí a nevznikne jemná pěna. Přemístěte do robota a vyšlehejte do pevného hustého sněhu (asi 12 minut).
Sníh přendejte do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a na plech s pečicím papírem vytvořte vlnky. Sušte v troubě při 100 °C asi 1,5 hodiny (po chvíli můžete teplotu snížit na 80 °C).
Na krém vyšlehejte žloutky s cukrem nad parou do husté pěny. Přidejte mléko a kakao, nechte vychladnout a poté vyšlehejte se změklým máslem do hladkého krému.
Krém přendejte do sáčku s ozdobnou špičkou a nastříkejte na vychladlé pěnové vlnky. Přiklopte druhou vlnkou a jemně přitlačte.

Celková doba přípravy

Aktivní příprava: 25 minut

Sušení a dokončení: 1 hodina 30 minut

Celkem: 1 hodina 55 minut

Počet porcí

20–24 kusů dle velikosti

Závěr

Pěnové vlnky jsou cukroví, které si zaslouží své místo v domácí sbírce receptů. Chuťově jemné, křehké a dokonale sladěné s čokoládovým krémem. Vypadají krásně i na talíři a díky své lehkosti mizí doslova před očima.