Zavřít
2/2

Kakaová roláda s máslovým kaštanovým krémem (bez mouky): lehký dezert s dokonalou chutí

Medová kolečka s krémem a šlehačkou: lahodný dezert na každou příležitost

cukroví
120 minut
0
(0)
12. 11. 2025 Jan

Rychlý jablečný koláč bez hnětení: vláčný dezert hotový za pár minut

dezerty
50 minut
0
(0)
12. 11. 2025 Jan

Jablečné řezy: rychlý a voňavý dezert se skořicí, který si zamilujete na první ochutnání

dezerty
105 minut
0
(0)
12. 11. 2025 Jan

2/2

Kakaová roláda s máslovým kaštanovým krémem (bez mouky): lehký dezert s dokonalou chutí recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 10 porcí
  • 90 minut
Jan, 12. 11. 2025

Tato kakaová roláda bez mouky je důkazem, že i jednoduchý recept může být naprosto výjimečný. Nadýchané kakaové těsto se spojí s jemným žloutkovo-máslovým krémem obohaceným o kaštanové pyré, což vytváří delikátní kombinaci chutí. Výsledek je lehký, krémový a ideální pro všechny, kdo milují elegantní dezerty s plnou chutí čokolády a kaštanů.

Pro 10 porcí

Ingredience

Na těsto:

Na žloutkovo-máslový kaštanový krém:

Na polevu:

Postup přípravy

  • Příprava těsta: Oddělte žloutky od bílků. Z bílků a špetky soli vyšlehejte polotuhý sníh, do kterého postupně po částech přidávejte cukr. Jakmile se cukr rozpustí, přidejte jeden po druhém žloutky. Nakonec zlehka vmíchejte prosáté kakao a prášek do pečiva.
  • Pečení: Těsto rovnoměrně rozetřete na plech o velikosti cca 30 × 40 cm vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 8–10 minut. Po upečení těsto ihned zarolujte pomocí čisté utěrky a nechte vychladnout.
  • Příprava krému: V míse nad vodní lázní smíchejte žloutky s cukrem a metličkou míchejte, dokud se směs nezahřeje na 72–75 °C (asi 10 minut). Dejte pozor, aby se vejce nesrazila. Poté přelijte do mísy a šlehejte na vysokých otáčkách asi 15 minut, dokud směs nevychladne na pokojovou teplotu a nezíská nadýchanou konzistenci.
  • Dokončení krému: Do vychladlé směsi postupně zašlehejte změklé máslo, vždy po malých dávkách. Nakonec přidejte kaštanové pyré a vyšlehejte do hladkého krému.
  • Sestavení rolády: Vychladlé těsto rozviňte, rovnoměrně na něj rozetřete kaštanový krém a znovu zarolujte. Uložte do chladničky alespoň na 1 hodinu, aby krém zpevnil.
  • Čokoládová poleva: Nad parou rozpusťte čokoládu, přidejte olej a promíchejte do hladké konzistence. Polevou přelijte roládu a dejte ji vychladit minimálně na 3 hodiny.
  • Servírování: Před podáváním nakrájejte roládu na plátky. Můžete ozdobit nasekanými ořechy, šlehačkou nebo čokoládovými hoblinami.

Celková doba přípravy

90 minut (včetně chlazení)

Počet porcí

cca 10 porcí

Závěr

Kakaová roláda s máslovým kaštanovým krémem je elegantní dezert, který potěší všechny milovníky jemných a krémových zákusků. Spojení čokolády, másla a kaštanového pyré vytváří dokonale vyváženou chuť, která se doslova rozplývá na jazyku. Skvěle se hodí pro sváteční příležitosti, ale i jako sladká odměna po nedělním obědě.

Medová kolečka s krémem a šlehačkou: lahodný dezert na každou příležitost

cukroví
120 minut
0
(0)
12. 11. 2025 Jan

Rychlý jablečný koláč bez hnětení: vláčný dezert hotový za pár minut

dezerty
50 minut
0
(0)
12. 11. 2025 Jan

Jablečné řezy: rychlý a voňavý dezert se skořicí, který si zamilujete na první ochutnání

dezerty
105 minut
0
(0)
12. 11. 2025 Jan