Domácí zmrzlina s ricottou a citronem: lehká, krémová a lepší než z obchodu recept

Name: Domácí zmrzlina s ricottou a citronem: lehká, krémová a lepší než z obchodu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g konzervovaného ananasu (scezeného, bez nálevu); 1 zralý banán; 2 žloutky; 1 lžička vanilkového cukru; 30 g kukuřičného škrobu; 80 g slazeného kondenzovaného mléka; 80 g ricotty; 100 ml smetany ke šlehání (min. 30–33 %); šťáva z 1 citronu (cca 30 ml)

Snadné na přípravu
6 porcí
45 minut

Jan, 20. 08. 2025

Vytisknout recept

Svěží ovocná chuť, sametová textura a minimum práce – tahle domácí zmrzlina z ananasu, ricotty a šlehačky je ideální letní dezert. Kombinace banánu, citronu a kondenzovaného mléka vytvoří dokonale vyváženou sladkokyselou harmonii bez zmrzlinovače.

Pro 6 porcí

Ingredience

300 g konzervovaného ananasu (scezeného, bez nálevu)
1 zralý banán
2 žloutky
1 lžička vanilkového cukru
30 g kukuřičného škrobu
80 g slazeného kondenzovaného mléka
80 g ricotty
100 ml smetany ke šlehání (min. 30–33 %)
šťáva z 1 citronu (cca 30 ml)

Postup přípravy

Příprava ananasu Ananas dobře sceďte (nálev si nechte na jiné využití) a nasekejte nadrobno.
Banánovo-vaječný základ Banán, žloutky, vanilkový cukr a kukuřičný škrob rozmixujte dohladka. Přelijte do rendlíku a na mírném plameni za stálého míchání povařte, až krém zhoustne. Odstavte a nechte úplně vychladnout.
Citronová složka Citronovou šťávu vyšlehejte se slazeným kondenzovaným mlékem, až lehce zhoustne.
Krémová báze Do citronové směsi vmíchejte ricottu, poté po částech vychladlý banánovo-vaječný krém. Nakonec jemně zašlehejte smetanu. Přidejte nasekaný ananas a promíchejte.
Mražení Směs přelijte do uzavíratelné nádoby a dejte do mrazáku minimálně na 2 hodiny. Pro extra krémovou texturu můžete směs po 60 minutách promíchat a znovu zamrazit.

Počet porcí: 6–8 (cca 1 litr zmrzliny)

Celkový čas: 2 h 45 min (aktivně 20 min • vaření 10 min • chlazení 15 min • mražení min. 2 h)

Tipy a varianty

Bez zrn ananasu: Pokud chcete zcela hladkou zmrzlinu, ananas předem krátce rozmixujte.
Exotická variace: Přidejte 2–3 lžíce strouhaného kokosu nebo vyměňte část ananasu za mango.
Sladkost na míru: Podle chuti dolaďte kondenzovaným mlékem nebo moučkovým cukrem.
Servírování: Podávejte lehce povolené, s čerstvým ovocem či hoblinami hořké čokolády.

Závěr

Domácí ananasová zmrzlina s ricottou je důkazem, že i bez zmrzlinovače zvládnete krémový dezert jako z prázdnin. Je lehká, osvěžující a díky ovoci krásně šťavnatá. Připravte ji den předem, ať má čas hezky ztuhnout – u kávy, po obědě i na letní zahradní party boduje vždy.