Celková doba přípravy
2 hodiny 50 minut
Počet porcí
8 porcí
Domácí vrstvený máslový chléb: křehké plátky, jemná střídka a vůně jako z pekárny
- Snadné na přípravu
- 8 porcí
- 170 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Domácí vrstvený máslový chléb je přesně ten typ pečiva, který vypadá slavnostně, ale zvládnete ho i doma. Má jemnou střídku, lehce listující vrstvy a krásně zlatavou kůrku. Hodí se ke snídani, ke kávě, k polévce i jako základ pro slané i sladké obložené pečivo. Vzniká z kynutého těsta, které se během přípravy promašťuje máslem a skládá do vrstev, takže výsledkem je něco mezi jemným chlebem a máslovým pečivem.
Pro 8 porcí
Ingredience
Postup přípravy
- Do mísy prosejte mouku a promíchejte ji se solí a sušeným droždím. Přilijte vlažnou vodu a vypracujte měkké, lehce lepivé těsto.
- Těsto zakryjte a nechte 20 minut odpočinout.
- Poté do něj zapracujte 30 g měkkého másla a hněťte asi 8 minut, dokud nebude hladké a pružné.
- Těsto rozdělte na 2 stejné části, vytvarujte bochánky, zakryjte je a nechte ještě 30 minut odpočívat.
- Každý bochánek rozválejte na obdélník přibližně 35 × 30 cm. Povrch potřete částí změklého másla a stočte do pevné rolády.
- Obě rolády položte na plech nebo tác, zakryjte a dejte na 30 minut ztuhnout do lednice.
- Poté každou roládu znovu lehce rozválejte, stočte do spirály nebo přeložte do podlouhlého tvaru a přeneste do vymazané formy nebo na plech.
- Zakryjte utěrkou a nechte kynout 60 až 90 minut, až těsto znatelně zvětší objem.
- Povrch potřete rozšlehaným vejcem.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 25 až 30 minut dozlatova.
-
Po upečení nechte chléb krátce vychladnout a potom krájejte na plátky.
Domácí vrstvený máslový chléb
Pokud máte rádi domácí pečivo, podívejte se také na domácí chléb bez hnětení, turecký chléb pide nebo univerzální kynuté těsto bez cukru.
Zdroje Apetit – Plundrové těsto Apetit – Jak na dokonalé croissanty
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
Puterové buchty s marmeládou: nadýchané, vláčné a měkké jako obláček
Buchtičky a buchty
150 minut
Půstní šišky z trouby: měkké jako vata a plněné vanilkovým krémem
Domácí pekárna
30 minut
