Domácí rohlíčky z kysané smetany: jemné, nadýchané a plné sýra (recept od tchyně)

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 15 porcí
  • 20 minut
Jan, 26. 08. 2025

Jemné rohlíčky z kysané smetany a jogurtu – snadné kynuté těsto, sýrová náplň, krok za krokem. Dokonale nadýchané pečivo hotové s minimem práce.

Voňavé slané pečivo, které zvládne i začátečník. Rohlíčky z kysané smetany a jogurtu jsou krásně nadýchané, vláčné a díky vrstvě studeného másla jemně lístkují. Hodí se k polévkám, na svačinu i na stůl pro návštěvu – a mizí rychleji, než stihnou vychladnout.

Pro 15 porcí

Ingredience

Těsto:

Náplň a dokončení:

Postup přípravy

  • Kvásek – Do mísy smíchejte jogurt, mléko a kysanou smetanu, přidejte cukr, rozdrobte droždí a vmíchejte 4 malé lžičky mouky. Nechte na teplém místě vzejít.
  • Těsto – Přidejte vejce, olej, sůl a zbytek mouky. Vypracujte hladké, pružné těsto. Přikryjte a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
  • Máslová vrstva – Vykynuté těsto na lehce pomoučené desce rozválejte, horní plochu rovnoměrně posypte nahrubo nastrouhaným studeným máslem, srolujte do „rolády“ a nechte 20 minut odpočívat.
  • Tvarování – Znovu rozválejte do obdélníku, podélně rozkrájejte na 5 pruhů a z nich na trojúhelníčky. Každý trojúhelník posypte sýrem, srolujte od širší strany do rohlíčku a skládejte na plech s pečicím papírem.
  • Dokynutí a pečení – Rohlíčky potřete rozšlehaným žloutkem. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut dozlatova.

Počet porcí: cca 30 rohlíčků

Celková doba přípravy: cca 1 h 40 min (aktivně 20 min + kynutí a pečení)

Tipy

  • Máslo strouhejte přímo z lednice, rohlíčky budou jemně listovat.

  • Sýr zvolte dobře tavitelný (gouda, eidam, čedar); část můžete nahradit šunkou či bylinkami.

  • Hotové rohlíčky lze po vychladnutí zamrazit; po ohřátí chutnají jako čerstvé.

Závěr

Rohlíčky z kysané smetany jsou rychlé na práci a přitom efektní – máslová vrstva zajistí hebkou střídku a sýr dodá výraznou chuť. Připravte rovnou dvojitou dávku: jsou ideální do krabičky, ke snídani i k večerní polévce a zmizí dřív, než se nadějete.

Jablkovo-skořicové croissanty bez kynutí: křehké rohlíčky lepší než z obchodu

Pečivo
105 minut
0
(0)
27. 08. 2025 Jan

Sýrové tyčinky za 30 minut: křupavé, výrazně slané a návykové

Pečivo
30 minut
0
(0)
27. 08. 2025 Jan

Domácí kaiserky jako z pekárny: jednoduchý recept, který se vždy povede

Pečivo
95 minut
0
(0)
21. 08. 2025 Jan