Domácí langoše jako ze stánku: křupavé na povrchu, měkké uvnitř a hotové raz dva

Snadné na přípravu
10 porcí
60 minut
Jan, 24. 03. 2026

Vytisknout recept

Už žádné nekonečné hledání. Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.

Langoše patří mezi stálice domácí kuchyně, které si člověk zamiluje po prvním soustu. Jsou křupavé na povrchu, uvnitř krásně měkké a nejlépe chutnají ještě horké, potřené česnekem a posypané sýrem. Recept se zakysanou smetanou v těstě dává langošům jemnější chuť a vláčnější strukturu.

Pro 10 porcí

Ingredience

1 kg polohrubé mouky
30 g čerstvého droždí
500 ml vlažného mléka
200 ml zakysané smetany
1 lžíce soli
olej na smažení

Na podávání:

česnek
strouhaný sýr
zakysaná smetana

Postup přípravy

Do části vlažného mléka rozdrobte droždí a nechte ho vzejít. Do mísy nasypte mouku, přidejte sůl, zakysanou smetanu, zbytek mléka a připravený kvásek. Vypracujte hladké, pružné těsto, které nebude příliš řídké. Přikryjte ho utěrkou a nechte asi 30 minut kynout na teplém místě.
Vykynuté těsto přendejte na lehce pomoučněnou pracovní plochu a rozválejte ho na plát silný asi 5 mm. Vykrájejte nebo vytvarujte placky podle potřeby. Uprostřed je můžete lehce vytáhnout prsty, aby měly typický tvar langošů.
V hlubší pánvi nebo hrnci rozehřejte vyšší vrstvu oleje. Langoše smažte z obou stran dozlatova, obvykle asi 1 až 2 minuty z každé strany podle velikosti a teploty oleje. Hotové je nechte krátce okapat na papírové utěrce.
Podávejte je ihned, ideálně potřené česnekem, se zakysanou smetanou a strouhaným sýrem.