Domácí kapustová čalamáda na zimu – zdravá a plná vitamínů recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 6 porcí
  • 120 minut
Jan, 05. 02. 2025

Kapustová čalamáda je skvělým způsobem, jak uchovat sezónní zeleninu na zimní měsíce. Tento jednoduchý recept vás naučí, jak si připravit chutnou a křupavou čalamádu, která se skvěle hodí k masu, bramborám nebo jen tak na chleba. Díky pasterizaci vydrží dlouhé měsíce a dodá vám cenné vitamíny i vlákninu.

Pro 6 porcí

Ingredience

Postup přípravy

  • Sterilizace sklenic: Čisté zavařovací sklenice vložte do studené trouby, nastavte na 100 °C a nechte zahřívat 20 minut. Poté je nechte vychladnout.
  • Příprava zeleniny: Kapustu nastrouhejte (odstraňte případné tvrdé části), mrkev nakrájejte na kolečka nebo ji také nastrouhejte. Okurky nakrájejte na plátky a papriky na menší kousky.
  • Míchání směsi: Všechnu zeleninu důkladně promíchejte ve velké míse, aby se chutě rovnoměrně spojily.
  • Plnění sklenic: Připravenou zeleninovou směs pevně natlačte do sklenic až po okraj.
  • Přidání koření a nálevu: Do každé sklenice přidejte: 1–1,5 lžičky soli 1 lžičku cukru 2–2,5 polévkové lžíce octa několik kuliček celého černého pepře a 1 bobkový list zalijte vodou až po okraj a pevně uzavřete víčkem.
  • Pasterizace: Sklenice vložte do studené trouby, nastavte teplotu na 90 °C a pasterizujte 1,5 hodiny. Poté troubu vypněte a nechte sklenice vychladnout uvnitř trouby do druhého dne.
  • Skladování: Čalamádu uchovávejte na tmavém a chladném místě. Po otevření skladujte v lednici a spotřebujte do 7 dnů.

 

Závěr

Domácí kapustová čalamáda je výbornou volbou pro zdravé stravování i zimní zásoby. Skvěle doplní vaše hlavní jídla, hodí se ke grilovanému masu, bramborám nebo jako příloha k obědu. Díky pasterizaci vydrží dlouhé měsíce, aniž byste museli použít chemické konzervanty. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a připravte si zásobu vitamínů na celou zimu!

Celková doba přípravy:

⏳ Příprava: 30 minut
⏳ Pasterizace: 1,5 hodiny
Celkem: přibližně 2 hodiny

Počet porcí:

🥗 6 sklenic (500 ml)

okurky bez vaření

Křupavé okurky bez vaření – jednoduchý recept na celou zimu

Zavařeniny
20 minut
0
(0)
07. 03. 2025 Jan

Domácí zavařené hovězí maso v konzervě bez éček a škodlivých látek!

Hovězí
150 minut
0
(0)
03. 01. 2025 Tomáš

Fantastický a neocenitelný nápad, jak mít vždy po ruce hotový kuřecí guláš, když máte právě málo času na vaření oběda!

hlavní chody
10 minut
0
(0)
14. 11. 2024 Tomáš