Domácí housky z perlivé vody a mléka bez zbytečné námahy recept

Name: Domácí housky z perlivé vody a mléka bez zbytečné námahy
Prep time: 130 min
Cook time: 130 min
Total time: 130 min
Yield: 5
Ingredients: 500 g hladké mouky; 7 g sušeného droždí nebo 20–21 g čerstvého; 1 lžička cukru; 1 lžička soli; 60 g rostlinného oleje; 150 g mléka; 150 g perlivé vody (lze nahradit 150 g studené vody); 1 vejce na potření; semínka podle chuti (sezam, mák, slunečnice, kmín)

Snadné na přípravu
5 porcí
130 minut

Jan, 05. 09. 2025

Vytisknout recept

Měkoučké uvnitř, na povrchu jemně křupavé. Tohle těsto krásně kyne, dobře se tvaruje a díky perlivé vodě mají housky nadýchanou střídku. Pokud nemáte sodovku, použijte studenou vodu – funguje skvěle. Peče se z běžných surovin a výsledek je jistota k snídani i k večeři.

Pro 5 porcí

Ingredience

Těsto:

500 g hladké mouky
7 g sušeného droždí nebo 20–21 g čerstvého
1 lžička cukru
1 lžička soli
60 g rostlinného oleje
150 g mléka
150 g perlivé vody (lze nahradit 150 g studené vody)

Na dokončení:

1 vejce na potření
semínka podle chuti (sezam, mák, slunečnice, kmín)

Postup přípravy

Zamíchejte těsto Mouku promíchejte se solí. Do vlažného mléka rozmíchejte cukr a droždí. Přidejte k mouce společně s olejem a perlivou vodou. Hněťte do hladkého, pružného těsta. Ručně asi 8–10 minut, v robotu 5–6 minut.
První kynutí Mísu přikryjte a nechte kynout v teple 60–70 minut, až těsto zdvojnásobí objem.
Tvarování housek Vykynuté těsto rozdělte na 10–12 dílů. Z každého vyválejte pramen a upleťte klasickou housku nebo vytvarujte bulky. Přeneste na plech s pečicím papírem.
Dokynutí a potření Nechte 30 minut volně dokynout. Potřete rozšlehaným vejcem a posypte semínky.
Pečení Troubu předehřejte na 250 °C. Po vložení plechu snižte na 190 °C a pečte 18–22 minut do zlatava. Bez horkovzduchu, horní a dolní ohřev.
Chlazení Housky nechte vychladnout na mřížce, kůrka zůstane křupavá a střídka nebude vlhká.

Celková doba přípravy 2 hodiny 10 minut (20 minut práce + 60–70 minut první kynutí + 30 minut dokynutí + 20 minut pečení)

Počet kusů 10–12 housek

Tipy a varianty

Nemáte sodovku

Nahraďte ji stejným množstvím studené vody. Housky budou o vláhu bohaté i tak.
Ještě lepší kůrka

Do spodní části trouby vložte při nahřívání prázdný plech. Po vložení housek chrstněte na něj hrnek horké vody pro páru.
Kořeněná verze

Do těsta přidejte špetku sušeného česneku nebo lžičku bylinek.

Závěr

Z jednoho mísy a pár dostupných surovin připravíte housky, které chutí snadno předčí pekárnu. Perlivá voda nebo studená voda dělá střídku nadýchanou, rychlé stažení teploty v troubě zase zajistí barvu a křupavost. Recept si uložte do repertoáru – je univerzální a spolehlivý.