Babiččin švarcvaldský dort na plech: čokoládový korpus, višně a šlehačkový krém

Ingredience

Čokoládový korpus:

• 4 vejce (velikost M)

• 140 g krupicového cukru

• 1 balíček vanilkového cukru (8 g)

• 120 g hladké mouky

• 25 g kvalitního kakaa

• 1 lžička prášku do pečiva (cca 5 g)

• 4 lžíce horké vody (cca 60 ml)

• 4 lžíce rostlinného oleje (cca 50 ml)

• špetka soli

Višňová vrstva:

• 2 sklenice višňového kompotu (celkem cca 700 g, z toho okapané višně cca 350–400 g)

• 2–3 lžíce cukru (dle sladkosti kompotu)

• 35 g kukuřičného škrobu (cca 3 vrchovaté lžíce)

• 2 lžíce vody na rozmíchání škrobu

• 1–2 lžíce rumu nebo višňovice (volitelné)

Šlehačková vrstva:

• 500 ml smetany ke šlehání (min. 33 %)

• 250 g mascarpone (pro pevnější a krémovější vrstvu)

• 60–80 g moučkového cukru (dle chuti)

• 1 balíček vanilkového cukru

• 2 balíčky ztužovače šlehačky (alternativně 10 g práškové želatiny + 4 lžíce vody)

Na dokončení:

• 50–80 g hořké čokolády na hoblinky nebo strouhání